文 | 霍权插画 | 郑莉“茄子，一般来说，不是长的就是圆的，不是粗的就是细的，不是紫的就是绿的，这个家族内部还有什么高低贵贱之分吗？非也非也，且听作者详细分解。在我小时候，普世价值观中蔬菜大体分为粗菜和细菜两大类。
茄子是夏季非常常见的一种蔬菜，在我国南、北方种植的都十分普遍。线茄的种类非常多，像长棒形、圆形的茄子种植的人比较多，但其实论口感，我个人感觉觉得还是线茄更胜一筹呢！特别是在南方种植的线茄，它果实的水分就很足，皮又软，怎么炒啊、炖啊、红烧啊都特别的好吃！
茄子是我们夏季餐桌上经常可以吃到的蔬菜，包含圆茄、长茄、卵茄、绿茄等不同种类。食材准备:茄子 1 个、五花肉 100 克、面条适量、葱、姜、蒜适量、生抽、老抽适量、料酒适量、盐、白糖适量、淀粉适量、食用油适量。
茄子是最常见的蔬菜之一市民在菜场、商超见到的茄子大多是紫茄子青茄子较为少见不过就在金山一款拥有悠久历史的青茄品种借助农业专家的“妙手回春”重新恢复往日风采初冬时节，位于金山区廊下镇的金塘农业科技发展有限公司现代化温室大棚内，除了草莓、番茄之外，一根根长椭圆形的茄子同样长势喜人，在
