把猪肉放入酱油里泡一天一夜,比腊肉卤肉还香,一切一蒸就是大菜。寒冬来临,人们总是在寻找一些美味暖胃的食物,而酱油肉,便是这个季节里的醇香佳肴。用酱油悉心调味的猪肉,经过一天一夜的腌制,再晾风干成为美味的酱油肉。相比繁琐的腊肉卤肉制作,酱油肉简单省事,味道却不逊分毫。
五花肉用酱油泡3天,比腊肉还好吃10倍,又嫩又香还不腻,收藏了肥瘦相间的五花肉,谁能不爱呢?大家平时是怎么吃五花肉呀?我会做红烧肉、粉蒸肉、梅菜扣肉,吃起来软烂又入味,老人孩子都爱吃。天冷了,我喜欢把红烧肉这么做,吃起来酱香浓郁,而且放一年都不会坏,是逢年过节必备的好菜。
最近天气越来越冷,让人都有点受不了。猪肉是我们平常生活中,常吃肉类食物,很多美食都需要用到猪肉,猪肉的做法有很多种,现在天气冷了,我们这边用猪肉做酱油肉吃,酱油肉的做好后,颜色红亮,酱香味浓郁,不比腊肉差,吃起来,风味独特,最主要的是做法非常简单,新手也能一次成功,最近猪肉五花肉,也不算太贵,18块钱一斤,做好的酱油肉,可以煮着吃、蒸着吃、炖着吃,入口肥而不腻,瘦而不柴,肥瘦相间,特别好吃,和腊肉一样耐储存,就算吃到过年也没问题。
有腊肉风味又保留食材原香,做法简单,美味健康。食谱作者@Red-wisteria:“这款温州人喜欢的酱油肉是在传统制做上的新改良,告别传统的浸泡腌制,用定量配料、短时腌制和适时晒晾等制作手法。特别要交代的几件事,小贴士最后一条是法宝。”
大家好,这里是山野美食。将猪肉直接放进酱油当中,泡上五天,你以前有没有听说过这个做法呢?如今,猪肉的价格已经下降,终于不再是以前三十几元一斤让人吃不起的价格了。在我们这边,肥瘦肉的价格基本上稳定在十三十四左右,排骨基本上稳定在二十四、二十五这些,朋友们那里的猪肉又是什么价格呢?