大蒜,家家有,更是厨房必不可少的调料之一,做肉菜时放几瓣大蒜,就能去腥。把大蒜头埋到地里,长出芽叶就能吃炒大蒜叶,一颗小小的大蒜功效也是十足,实验表明:大蒜中的某些功能活性物质有一定的杀菌作用,含有的含硫化物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果!
大蒜,在日常调味中是不可缺少的一味调料。炒菜或凉拌菜都会用到。单独用蒜来做美食,有糖蒜、腊八蒜,这两种是比较出名的。糖蒜在人们的日常饮食中基本上可以吃到,腊八蒜只有在腊八前后才会吃。大蒜中含有的丰富的蛋白质、低聚糖和多糖等,另外也含有脂肪、矿物质,长期食用可起到防病保健的作用。
一、大蒜不宜多食1、多吃伤目有句谚语说:蒜有百利,唯有一害,伤目。长期过量生吃大蒜,可能会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降等。患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾者最好少吃大蒜。2、刺激胃肠道过多生吃大蒜,对胃肠道有刺激作用。
大蒜,作为厨房里的常用调味品,是我们日常烹饪中不可或缺的一部分。但是,我们是否真正知道如何辨别和保存优质的大蒜呢?今天,我将分享一个朋友的经验故事,教您如何选择、购买和保存最好的大蒜。让我们一起揭开大蒜的品质之谜。