“大马士革钢刀上的魔性的花纹简直是人工雕琢的自然之美。因动人的传说和自身的优异性能，大马士革钢制成的刀具，成为刀具收藏界的极品。真正的大马士革钢又称为结晶花纹钢，是一种古代粉末冶金和锻造技术完美的结合。这魔性的花纹第一眼就让人惊艳。最近突然想起，就有了用油漆仿制这种花纹的想法。
关于大马士革钢：狭义大马士革钢指的是古代阿拉伯世界锻造的特殊钢材，现在已经失传。广义大马士革钢指当代任何折叠锻打、焊接、模锻出来的花纹钢，由于锻合性能限制，一般常见的是易生锈的（高）碳钢，大马士革不锈钢少之又少。其性能良莠不齐，从垃圾印度大马到顶尖的瑞粉大马。
问：什么是大马士革钢？答：古代西方文明与东方文明在叙利亚的大马士革交会，西方人发现了一种带有花纹的好钢，因此得名。镔铁的花纹，英文叫『Damask』后面加上『Steel』两个字加起来就变成现在的Damascus Steel（连老外很多人也分不清楚）。问：大马士革钢到底分几种？
今天我们说说如雷贯耳的大马士革花纹钢刀，唐代大诗人杜甫有一句古诗:吁嗟光禄英雄弭，大食宝刀聊可比，大食就是指阿拉伯帝国，宝刀就是指大马士革花纹钢刀，那个时代身配一把大马士革钢刀，比爱马仕包包还要拉风，是身份的象征。
这种钢的特点是表面有着独特的花纹，如水波、螺旋、眼睛等，令人赞叹不已。大马士革钢的起源可以追溯到印度，那里的工匠们使用一种特殊的坩埚钢法，将铁和碳等元素放入陶瓷容器中，在高温下熔化和凝固，形成一种高碳钢，又称乌兹钢。
大马士革钢大马士革钢，是个广义上的名字，从某种程度上就是表面花纹钢的代名词。原产地是印度。印度出产的一种"乌兹钢锭"，是制作刀剑的顶级用钢，这种钢在铸造成刀剑时表面会有一种特殊的花纹---穆罕默德纹，所以它是属于花纹钢中的铸造型花纹钢，区别于折叠锻打形成的焊接型花纹钢。
如何选一把好看好用的菜刀？一是看硬度很多刀具的刀背上会印有硬度，比如“HRC58”，大家可以到厨房去看看自家的刀。HRC是指什么呢？是Rockwell scale C的缩写，中文名称洛氏硬度，主要用于衡量金属硬度。HRC怎么测算出来的？
在前文“大马士革钢的前世今生”介绍古代大马士革钢的过程中曾提及，现代“大马士革钢”这个词已经被用于泛指一切具有表面花纹的钢材，古代大马士革刀的花纹和现代的瑞粉大马、花纹钢等带有的所谓水滴纹、天梯、羽毛等有着本质的区别。今天我们就浅聊一下现代大马士革钢的制作和花纹。
