“大马士革钢刀上的魔性的花纹简直是人工雕琢的自然之美。因动人的传说和自身的优异性能,大马士革钢制成的刀具,成为刀具收藏界的极品。真正的大马士革钢又称为结晶花纹钢,是一种古代粉末冶金和锻造技术完美的结合。这魔性的花纹第一眼就让人惊艳。最近突然想起,就有了用油漆仿制这种花纹的想法。
关于大马士革钢:狭义大马士革钢指的是古代阿拉伯世界锻造的特殊钢材,现在已经失传。广义大马士革钢指当代任何折叠锻打、焊接、模锻出来的花纹钢,由于锻合性能限制,一般常见的是易生锈的(高)碳钢,大马士革不锈钢少之又少。其性能良莠不齐,从垃圾印度大马到顶尖的瑞粉大马。
问:什么是大马士革钢?答:古代西方文明与东方文明在叙利亚的大马士革交会,西方人发现了一种带有花纹的好钢,因此得名。镔铁的花纹,英文叫『Damask』后面加上『Steel』两个字加起来就变成现在的Damascus Steel(连老外很多人也分不清楚)。问:大马士革钢到底分几种?
今天我们说说如雷贯耳的大马士革花纹钢刀,唐代大诗人杜甫有一句古诗:吁嗟光禄英雄弭,大食宝刀聊可比,大食就是指阿拉伯帝国,宝刀就是指大马士革花纹钢刀,那个时代身配一把大马士革钢刀,比爱马仕包包还要拉风,是身份的象征。
这种钢的特点是表面有着独特的花纹,如水波、螺旋、眼睛等,令人赞叹不已。大马士革钢的起源可以追溯到印度,那里的工匠们使用一种特殊的坩埚钢法,将铁和碳等元素放入陶瓷容器中,在高温下熔化和凝固,形成一种高碳钢,又称乌兹钢。
大马士革钢大马士革钢,是个广义上的名字,从某种程度上就是表面花纹钢的代名词。原产地是印度。印度出产的一种"乌兹钢锭",是制作刀剑的顶级用钢,这种钢在铸造成刀剑时表面会有一种特殊的花纹---穆罕默德纹,所以它是属于花纹钢中的铸造型花纹钢,区别于折叠锻打形成的焊接型花纹钢。
如何选一把好看好用的菜刀?一是看硬度很多刀具的刀背上会印有硬度,比如“HRC58”,大家可以到厨房去看看自家的刀。HRC是指什么呢?是Rockwell scale C的缩写,中文名称洛氏硬度,主要用于衡量金属硬度。HRC怎么测算出来的?
在前文“大马士革钢的前世今生”介绍古代大马士革钢的过程中曾提及,现代“大马士革钢”这个词已经被用于泛指一切具有表面花纹的钢材,古代大马士革刀的花纹和现代的瑞粉大马、花纹钢等带有的所谓水滴纹、天梯、羽毛等有着本质的区别。今天我们就浅聊一下现代大马士革钢的制作和花纹。