刀鱼是一种常见的食材，大厨烹饪后的刀鱼味道鲜美无腥味。而我们自己在家做出来的刀鱼往往有腥味甚至还带有一丝苦涩，其实这些都是做法不正确导致的。（视频观看更详细）今天我就教大家用简单的两种食材做一道蒸汽粉皮鲜刀鱼。
做法步骤1、秋刀鱼2条备好。2、用剪刀剪开鱼肚取出内脏，洗净后切成两段放入盘中。3、姜切丝平铺在鱼面上，倒一点料酒。然后放入烧开的蒸锅大火蒸10分钟。4、准备做蒜茸剁椒调料。5、将上图材料依次倒入锅中翻炒。 先放大葱煸炒香后放入蒜泥，然后加入酱油，豆瓣酱，剁椒翻炒。
很多人都特别喜欢吃鱼，鱼很多做法，比如清蒸、油炸、红烧、干锅鱼等多吃法，鱼肉营养价值丰富，特别适合老人和孩子食用.比如这道饭店主厨经过改良的清蒸鱼，这道菜香嫩美味、汤汁醇厚、口味咸鲜，是一道人人都能学会的简易家常菜。
