刀鱼是一种常见的食材,大厨烹饪后的刀鱼味道鲜美无腥味。而我们自己在家做出来的刀鱼往往有腥味甚至还带有一丝苦涩,其实这些都是做法不正确导致的。(视频观看更详细)今天我就教大家用简单的两种食材做一道蒸汽粉皮鲜刀鱼。
做法步骤1、秋刀鱼2条备好。2、用剪刀剪开鱼肚取出内脏,洗净后切成两段放入盘中。3、姜切丝平铺在鱼面上,倒一点料酒。然后放入烧开的蒸锅大火蒸10分钟。4、准备做蒜茸剁椒调料。5、将上图材料依次倒入锅中翻炒。 先放大葱煸炒香后放入蒜泥,然后加入酱油,豆瓣酱,剁椒翻炒。
很多人都特别喜欢吃鱼,鱼很多做法,比如清蒸、油炸、红烧、干锅鱼等多吃法,鱼肉营养价值丰富,特别适合老人和孩子食用.比如这道饭店主厨经过改良的清蒸鱼,这道菜香嫩美味、汤汁醇厚、口味咸鲜,是一道人人都能学会的简易家常菜。