1 儿童和老人笋含有草酸，其会影响人体对钙和锌的吸收与利用。儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育，所以14岁以下儿童不宜多吃春笋。老年人消化能力脆弱，体质也比较差，所以尽量少吃，吃的时候也要细嚼慢咽。2 过敏体质人群敏感体质的人也要谨慎吃笋，避免与海鱼同吃。
潮新闻客户端 记者 何丽娜 通讯员 戚燕青腌笃鲜、春笋炒肉、油焖春笋......时下正是吃笋的好时节。春笋有“素菜第一品”的美称，脆嫩鲜美，富含膳食纤维、钾等多种营养物质，且热量很低，其中的植物纤维有利于降压减脂。“但并不是人人都适合吃春笋。
近日，因贪吃春笋而导致晕厥、呕血的新闻迅速登上热搜，引发了广泛关注和讨论。这起事件，不仅让人们重新审视春笋这一春季时令美食，更引发了公众对健康饮食的深刻反思。春笋吃多了对人体有哪些危害？正确吃法是什么？哪些人群应慎重或避免食用？
来源：中国宁波网 又到春笋上市的时节，对于胃肠功能不好的人来说，吃春笋要格外当心。近日，宁波市第二医院急诊科接诊了多例因为进食春笋导致消化道出血的患者。几天前，50岁的老王因为突然腹痛、呕血两次，被送进医院急诊室。
近日，杭州2男子狂炫春笋晕厥呕血进急诊 医生检查发现，二人均为消化系统出血，还好经过紧急治疗两人情况逐渐稳定。事实上，每年这个季节都有不少人因吃春笋住进医院。春笋含有草酸、鞣酸及丰富的粗纤维，大量食用会刺激肠胃。
但春笋性寒，对于脾胃虚弱的人，食用时就要注意，会出现胃胀、胃痛、消化不良的症状，不宜多食。春笋中还含有大量的草酸，在体内容易与钙结合，形成草酸钙，草酸钙难溶于水，会沉淀在肠胃中，患有尿道结石的人不宜多吃春笋，还会影响对钙的吸收，所以老人和孩子也不宜多吃。
“闻春雷而动，濯春雨而发”，因形美味鲜气清，春笋被誉为“蔬中第一珍”。近日，患有十二指肠溃疡的王先生却因多日食用春笋发生呕血、晕厥。医生表示，春笋含有粗纤维难以消化，大量食用会刺激肠胃，尤其是胃病患者，容易造成消化道出血。
来源：【中国食品报】春雷响，竹笋发。春笋大多体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，其营养丰富、热量低，备受青睐。油焖笋、春笋炖鸡、腊肉炒笋片、笋块糟火熏、腌笃鲜、咸肉蒸笋……这些“一口鲜”足以承包一家人春天的味蕾。春笋虽美味，但也要注意食用方法，正确买笋、吃笋才能确保食用安全。
