说起重庆的麻辣鸡块，很多可能觉得它不过就是一盘披着红彤彤的辣椒油“被子”的鸡块罢了，有什么特别的呢？其实麻辣鸡块的灵魂就是这碗看起来平平无奇的酱料。正宗的麻辣鸡块上淋的油可不简简单单只是辣椒油，它是红油、香油、花椒油混合在一起的，辣味中夹杂着鲜嫩的鸡块，吃起来鲜滑可口，辣中带麻。
云南沾益龚氏辣子鸡原先只是一个路边小店，后来逐渐做出名气，进而形成规模很大的餐饮集团，从而带动了整个县城餐饮业的发展，龚氏辣子鸡的原料要用刚开叫的公鸡，顾客当场选定鸡，厨师宰杀后，烫去毛，去内脏，按部位砍成小块或段，清洗干净。
大家好，今天给大家分享上一道特色辣子鸡的美食做法，出锅味道堪比饭店，疫情在家不知道该吃什么，就来学习一下吧。说到辣子鸡这道美食，相信很多朋友都非常喜欢吃吧，正宗的辣子鸡，吃起来鸡肉软嫩入味，辣椒清脆可口，特别的下饭。
