清洗贝类时，最关键的是要让它把腹中的泥沙吐净。方法1：铁器贝类如果闻到铁的气味就会吐出泥沙。所以，将文蛤、蛏子、田螺等贝类泡在水里，再放入一把菜刀或其他铁器，2～3 小时，这些贝类就会把泥沙吐出来。方法2：盐水把贝类放入盐水中，浸泡一个晚上。
图片来源：摄图网转眼又到周末啦！俗语说“凉水蛎子热水蛤”，夏日是吃蛤蜊的最佳时节，鲜香肥美，营养价值高。在此，小编邀请复旦大学附属金山医院营养科欧阳秀林为我们介绍一道美食：西洋参蛤蜊苦瓜汤~原料：苦瓜1个、花蛤150克、西洋参5克、小葱10克、姜3片，盐少许。做法：1.
