专家建议：这类蘑菇最好不要购买食用1月25日，市民刘女士打进本报热线称，1月24日她在农贸市场买了几斤白蘑菇，拿回家清洗后，洗蘑菇的水颜色变得像牛奶。“为什么水会变色，这样的蘑菇还能吃吗？”董女士质疑。
口蘑口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。银盘也叫营盘，是口蘑中的最上品。其名为口蘑，实际上并非一种，乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。按传统的叫法，至少还有以下多种：青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等。
蘑菇在所有蔬菜当中，可以说是最好吃的一种蔬菜，因为它的味道，属于比较鲜甜的味道，你平时选蘑菇的时候有可能你会买错了，因为很多人不知道有些蘑菇是正常的，有些蘑菇是不正常的。如果你们家经常吃到蘑菇的，赶紧跟着一起了解一下，下次别买错了。
清明时节，空气湿度增加野生蘑菇进入生长旺盛期也是毒蘑菇食物中毒的高发期食用菌通称为蘑菇。在中国已知可食用的蘑菇有350多种，不可食用野生毒蘑菇有400多种。福建地处东南沿海，属于典型的亚热带季风气候，温润潮湿的气候和茂密的植被，催生了种类繁多的野生蘑菇。
说到菌菇，相信很多小伙伴会想到香菇、猴头菇、羊肚菌、黑皮鸡枞等美味食材。口蘑作为蘑菇中的上品，民间素有“植物肉”、“上帝食品”的美誉。它生长在内蒙古草原上羊粪、羊骨多的地方，因为味道鲜美，经张家口运至内地所以被称为“口蘑”。我国口蘑产量非常稀少，供不应求，导致每年价格水涨船高。
