西红柿尖椒炒茄子作者：璐稔 创建时间：2013-05-16 15:25:51 描述：灰常简单、下饭尤其每年的茄子季，这道菜绝对是我家餐桌上的主打菜用料：茄子一个 西红柿 青椒 大蒜 花椒 生抽 盐 步骤：0. 家常茄子必备的四样材料：茄子、辣子、西红柿、新鲜大蒜1.
茄子可以说是从小吃到大、百吃不厌的家常菜了，无论是红烧、鱼香、还是清蒸、煎制都各具风味，但要说最适合夏季的吃法，还得数清炒，既能保留茄子的原滋原味，吃起来也不会腻口，就连常年不粘油腥的婆婆，三天两头都要炒一盘，成本不足两块钱，清香、清淡还不长肉。
很多人担心炒茄子发黑，这道菜完全不用在意，番茄中的酸性成分能够很好的抑制氧化反应的发生，不需要特别处理，茄子也能保持鲜嫩如初的口感，而且这是一道清炒菜，像茄子吸油、发腻这一类的问题统统不会发生，夏天吃再合适不过了。
本文作者：谷传玲，首都保健营养美食学会副秘书长、注册营养师蔬菜作为人们日常饮食中必不可少的食物之一，可以为人体提供多种维生素与矿物质等营养物质，不同蔬菜所含的营养元素大不相同。那么每种营养元素排名第一的蔬菜都有哪些呢？一起看看。
