桑叶中营养成分特别丰富，干桑叶中约含粗蛋白 24.0克，粗脂肪4.0克，含食物纤维52.9克，钙2699毫克，桑叶含有人体所需的18种氨基酸，含神经传递物质及降压物质γ——酪氨酸，每百克桑叶中平均有226毫克，谷氨酸高达2323毫克，天冬氨酸2049毫克，可见桑叶是氨基酸的宝库。
桑叶为桑科植物桑Morus alba L.的干燥叶，是常用的大宗中药材品种，1993年国家卫生部认定桑叶为首批药食同源的中药材，其在普通食品及保健品领域的应用也越来越广。桑叶最早收载于《诗经》，在《神农本草经》中列为中品，桑叶主除寒热、虚寒。
阿尔茨海默病、癌症和糖尿病作为衰老相关性疾病，对人类健康造成了极大威胁，面对日益加重的人口老龄化社会问题，衰老相关性疾病的疾病负担将越来越沉重。许多研究表明，慢性炎症与AD、癌症和糖尿病之间存在正相关关系。
今天要讲的中药是桑叶，一味大家也很熟悉的药材，在农村很多地方都能看见，现在城市有能见到，我们医院门口就有一颗，到了夏天，很是茂盛，果实桑葚结的也很多，但是很少有人采摘，成熟季节树下总是掉的一片一片桑葚。
桑菊饮大家都可能听说过，遇到伤风感冒、咳嗽的时候，如果你是属于风热型的则可以使用。其中就包括了我们今天要简单讲讲的这味中药——桑叶。桑叶是桑科植物桑的干燥叶，通常认为在初霜后采收的桑叶品质最好，也称霜桑叶，古人称之为“神仙叶”。
