中国人做菜不仅离不开爆火猛炒，也离不开一把好使的菜刀。单靠一把菜刀就能处理各种食材，不仅切菜剁肉，还能把豆腐切成丝，靠多年的功夫，也靠一把“削铁如泥”的菜刀，所以不论是专业的厨师，还是日常在家做饭，磨刀石是一个看似不起眼，但关键时刻又必须有的东西。
俗话说磨刀不误砍柴工，锋利的刀切食材可以很大限度的保留食材的水分和营养，而钝的刀费时费力，还有可能会打滑伤手，可见磨刀的重要性。现实生活中，很多人家里的刀钝了，不知道怎么磨，或者随便磨磨，导致越磨越钝。
菜刀是我们日常生活中的必备用品，每个厨房都离不开各种厨刀，当然不锈钢厨刀是我们接触得最多的。虽然材质是不锈钢，但是也不能避免刀表面产生锈迹，不锈钢刀也有它专用的磨刀器，多数是把刀放在设计好的卡槽里来回磨一磨就可以了。
看新闻多，会发现我们中国人特别爱抢购外国产品。例如，去日本疯抢马桶盖、尿不湿、各种药妆产品。还有就是去澳洲抢奶粉。不得不说，中国人的抢购能力是非常厉害的。直接抢到人澳洲都出现“奶粉荒”。诸如此类的事件，数不胜数。然而，没想到的是，风水轮流转。
磨刀磨剪子用破布条试刃“磨剪子嘞，抢菜刀！”以前，在街头巷尾经常能听到这句吆喝声，如今，随着社会的变迁，磨刀匠慢慢淡出了人们的视线。12月17日，记者在信臣路商苑路口见到了73岁的磨刀匠强国兵师傅，彼时他正在全神贯注地打磨着附近居民送来的刀具和剪子。
