详解一次发酵和二次发酵吐司，柔软拉丝，方子真好，制作有窍门。-----【波兰种原味吐司一发&二发对比】-----【波兰种】 高筋面粉100克，干酵母1克，凉水100克【主面团】 高筋面粉400克，耐高糖干酵母4克，盐4克，白糖40克，凉水260克，黄油35克，表面刷蛋液少许，表面
以上原材料除了黄油和细盐，其它的依次准备好，然后用厨师机从低速逐渐到中高速和面7分钟，加入已解冻的动脂黄油45克、细盐3克，继续用中高速揉面10分钟，将黄油和细盐充分的揉进面团里，最后揉出来是一个光滑又细腻的面团。
牛奶吐司～冷藏发酵分类：吐司 作者：leibaobao00 创建时间：2016-01-14 21:30:04 描述：这款牛奶吐司配方来自爱和自由老师，有改动。随手可得的材料，松软的口感，奶香浓郁，牛奶吐司一般很受大家欢迎。
一次发酵的白吐司，省时省力，百分百成功，再也不用担心被虐了有人说，我待吐司如初恋，吐司虐我千万遍。此话一点不假，看似简单的白吐司，要想做好真的不容易，而且做一次吐司动辄几个小时就过去了，有人经常半夜烤吐司，那味道搅的一家人都睡不好觉，哈哈哈。
过节时家里买了好多橙子，今天跟大家分享这款橙皮小吐司，将橙子那层薄薄的黄皮擦下来，混在面团里，虽然用量不多，但是却增加了不少橙香味。加了波兰种酵头，所以小吐司放了两天都还柔软如初，抹酱、夹鸡蛋，还是挺不错的。
最近没怎么做吐司，突然就想吃了。吐司其实不好做，尤其做出有拉丝、组织绵密细致的状态，更难。今天的吐司我只能给及格，虽然拉丝、拉片效果不错，柔软度、上色、饱满度也不赖，但是内部组织还是有些粗糙，原因我还在寻找中。
大家好 我是奶爸 今天和大家分享手工制作 吐司面包作为早餐吃起来很方便 搭配牛奶或者豆浆果汁营养又美味是非常适合忙碌上班族的早餐食品制作起来 很多人都说需要手套膜什么的太麻烦了我来和大家分享一下自己在家不用厨师机就是手工的制作方法 也不需要手套膜首先做种 准备高筋面粉125g 混
