本期导读:二月二，别忘了老传统吃猪头，教你这样做，去腥解腻，经典下酒菜。二月二，别忘了老传统吃猪头肉，猪头肉怎样做好吃，教你这样做，特别简单，把猪头肉和洋葱随手一拌，猪头肉吃着不腥不腻，洋葱肉质柔嫩，汁多辣味淡，适于生食，可以刺激食欲，还能帮助消化，荤素搭配，去腥解腻，也是一道经典下酒菜，下面分享这道菜肴的详细做法:
芒果蘸辣椒？须是广西的青芒，生的，不能熟，熟了就不是这吃法。削皮，厚切片或条，取干净容器置之。注水——以盖过芒果最高点为度；放盐——以水的咸度适中为宜。开始浸泡，时间可长可短，一二小时或一二天、四五天不等，食时捞出，洗净黏液，继而拌盐、辣椒粉、生抽、香菜等作料。
乡村除夕的年饭，常常是从清洗烘煮猪头开始的。猪头自然是腊猪头，自家喂养的年猪，宰了杀了，从头到蹄，一块不剩地全都制作成了熏腊肉，存放在家里，不用冰箱，便可以一年吃到头。不长放的，便只有那肥胖胖的腊猪头。——在乡村，年猪一杀，那猪头就似乎是特意来为大年除夕的年饭而预备的！
原本打算28号回广东，亲人们都不愿意让我回广东去，说马上就过年了，你还回广东，回广东了你就不会在家里过春节，你不在家，家里就不热闹，没有那种热闹的氛围，广东的亲人又叫我回广东过春节，我在犹豫到底回不回?
腊肉，从菜板上捞才够味文/陈小林和几个朋友相约去城口吃老腊肉，车子途中抛锚，到达城口地界已是半夜。下车就感受到了“倒春寒”的肆虐，也备受“饥寒交迫”的困扰。在淅淅沥沥的小雨中，一群人走进一家叫龙河山庄的农家乐，一中年汉子迎了上来，领着我们来到一间有火坑的房间。
腊猪头，在湖南省溆浦县也叫“财头肉”，是当地年夜饭里的必吃美食。将新鲜猪头用食盐涂抹均匀，挂在火塘上，通过烟熏火燎至少20天，肉被熏烤到金黄冒油，便可取下进行清理、烹饪后食用。跟随镜头一起去溆浦县水东镇标东垅村的翟光财一家，感受乡村浓浓的年味。
二月二龙抬头，有钱没钱，这传统菜记得要吃，寓意:一年开个好头。每年的农历二月二日是我国的传统节日:龙抬头，又称春耕节、农事节等，在龙抬头这天不同地区也有不同的风俗习惯，人们习惯在仲春“龙抬头”这天敬龙庆贺，“龙”司掌行云布雨，常用来象征祥瑞，这天人们会“吃龙食”，“剃龙头”、“祭社”等一系列活动，以祈龙消灾赐福、风调雨顺、五谷丰登，为新的一年开个好头。
二月二龙抬头，有钱没钱，这传统食物记得吃，寓意：龙年开个好头。3月11就是农历二月二龙抬头了，龙抬头是我国的传统节日，又称春耕节、农事节等。龙是神话里生活于大海中的神异生物，司掌行云布雨，常用来象征祥瑞。所以这天在民间也有祭品供上给龙王吃的传统习俗，一般人们会用猪头来祭供。
