西兰花和花椰菜属于十字花科家族成员，虽然都富含营养，但在具体的营养成分上面还是存在细微的差别。那么今天就展开一场正式的battle，品一品花椰菜和西兰花到底哪个更健康？抗氧化剂许多人都知道蓝莓和黑巧克力是抗氧化剂的良好来源。
主要食用部分是花轴短缩肥大密集为洁白的花球，品质细嫩，营养价值高，风味极佳，颇受消费者喜爱。莲座期此时形成莲座叶，在中心叶开始分化花球出现，当莲座叶长大时，植株中的幼小叶片开始旋拧，同时在茎的顶端开始形成花球，进入花球生长期，这是莲座期结束的临界特征。
花椰菜，花菜，是小朋友喜爱的健康食品之一，原产地中海沿岸，19世纪传入中国维生素C含量较高，列入抗癌食谱100克鲜菜中含61毫克，为番茄的3.2倍。更加贵的是，含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力。
花椰菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值，其功效都已经被大家认可。为了避免农残对健康的危害，很多人选择在自家的阳台上种植，阳台种植蔬菜可以说是集健康和营养与一身。--菜吧1、容器：种植容器，其耕层深度以30-40厘米左右为宜。
花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”。花椰菜本身是很普通的一种蔬菜，本身无多大味道，所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看，它却是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。
新华社天津5月11日电（记者王晖、王宁）天津市农业科学院科研团队近日取得重要研究成果，通过大量科研攻关，揭示了花椰菜的演化历程及花球形成的分子机制，填补了花椰菜高质量基因组研究的国际空白。相关成果已发表在国际学术期刊《自然·遗传学》上。
