做法步骤1、猪肝洗干净切片，加料酒，少许盐，淀粉捏匀腌制片刻 2、腌制片刻后用水冲洗干净，大约冲洗三四次3、韭黄和葱洗干净切段4、锅里加开水加一点点盐，放入面条，等煮沸腾后加入一碗冷水，再次沸腾后将面捞出，用冷水过凉，沥干放入碗中5、锅里放适量油烧热，放入猪肝滑炒6、猪肝变色后，
（麻哥面）在四川广安武胜县城街头，随处可见打着“麻哥面”招牌的面馆。咦，这“麻哥面”是怎样的一种面呢？它又有什么特点呢？这叫法让我这个外来客心里充满了好奇。在当地一位厨师朋友带领下，我们去了“老字号麻哥面”、“城南麻哥面”等面馆品味。
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有人说杭州其实没有什么特别让人记忆深刻的美食，也是，提到西湖的美食，大多数人想到的叫化鸡或是西湖醋鱼，实际当你在杭州生活过一段时间之后就会知道，这两个在外代表杭州的菜，杭州本地人是从来都不会吃，而且提起西湖醋鱼，杭州本地人也会不屑，这根本不是我们杭州的菜!
被誉为转塘之光的面店，凭借一碗诸暨次坞打面，让很多人杭州城人大老远驱车前往，只为吃一碗面儿。面馆位于茶叶市场和美院附近，夹杂的马路边停满车，店面的环境实属苍蝇馆子调调，左边是开放式的厨房，中间则是店家制面工坊，右边是饭堂，饭堂有室内和室外座位。
