现代快报讯（通讯员 孟海花 记者 高达）4月1日，现代快报记者从苏州最大的“菜篮子”南环桥市场了解到，清明节前各种春季时令蔬菜的上市量逐日攀升。据统计，当日市场上市各类蔬菜超过3800吨，春笋、蚕豆、莴笋等当季蔬菜集中上市，供销两旺。
1、河蚌每年清明前，河蚌肉质最为肥美，因此能烹饪出最佳的美味。河蚌本就够鲜美，与其他当季食材搭配，更是鲜上加鲜。蚌肉金花菜、蚌肉烩豆腐、蚌肉腌笃鲜......简单又好吃。2、菜笕春日，青菜抽枝即将开花时，苏州人称其为“菜笕”。
春雨至，万物生。随着雨水节气的到来，苏州人的餐桌上又迎来了一道独特的时令美食“七头一脑”。“七头一脑”包括枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头和菊花脑，因其独特的口感和丰富的营养价值，深受苏州市民的喜爱。
来源：环球网 在清明节前，除了要吃青团子，在苏州还有着许多必吃的早春时令美食——马兰头、田螺塞肉、香椿炒蛋、草头饼……近日，在苏州市姑苏区白洋湾街道金筑家园，“老苏州”丁凤娥、包巧珍和沈大妹大展身手，制作了一桌春日盛宴，品尝一口春日里的鲜香。
春日的苏州吴中，山水如画，美食更撩人。春笋破土、野菜抽芽、河鲜跃水、青团染绿……从山野到河畔，从茶香到烟火气，每一口皆是时令的馈赠，每一味都藏着江南的诗意。这个春天，这些藏在时令里的限定美味，正等待与你邂逅！快用味蕾丈量吴中的鲜与美吧！01.
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