饮食结构的不断完善,让我们现在的饮食变得越来越多种多样,并且很多人也知道了一些以前没有过的食物。此外,除去炒菜熬粥,再就是炖肉,在炖肉的时候,不知道大家有没有发现过一个情况,肉类炖着炖着,特别是在大火的情况下,表面会浮现出一些白沫。
煮肉时,煮出来很多浮沫,是脏东西还是营养物质?今天终于明白了无论是猪肉,还是牛羊肉,用水煮的时候都会出现大量的浮沫,这些是脏东西还是营养物质呢?估计很多人都说不清楚吧,今天我们就来聊一聊。煮肉出现浮分为2种情况,一个是焯水时,一个是正式炖肉时,都会出现浮沫,它们是一样的吗?
亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?不知道大家有没有注意,咱们平时不管是炖鸡肉,鱼肉,猪肉,主要是炖一些肉类时,都需要焯水,而焯水的时候,尤其水开了之后,就会在水面上有一层浮沫,
寒冷的季节,吃上一碗热乎乎的炖肉,浑身都暖和了起来。冬朝炖肉的食材中,五花肉、鸡翅和牛腩都是常见的,这些肉质较为肥腻,非常适合搭配寒冷的天气,一起炖煮后,味道会更加浓郁。不过不少人发现,炖肉的时候总会在表面上漂浮着一层浮沫。