“5个橙子才能浓缩成1杯「鲜榨」果汁！”您对这句广告词感到眼熟吗？由于近年来榨汁机、破壁机等广告商对“浓缩”、“鲜榨”的广告轰炸，不少人下意识被洗脑「果汁=浓缩就是精华」的概念，又因为液体确实比水果实体进食方便、快捷，纷纷用「每日一杯鲜榨果汁」取代「每日一份水果」。
很多人认为喝鲜榨果汁和吃水果没有太大的区别，但实际上，这两者之间的营养本质存在着巨大的差异。水果榨成汁后，其中的糖分被浓缩，导致糖含量变高。其次，在榨汁过程中，水果中的膳食纤维几乎全部被丢弃。此外，水果中的维生素C、β-胡萝卜素、多酚类抗氧化物质在榨汁过程中也会有一定的流失。
炎炎夏日，一杯清爽果汁喝下，全身舒畅无比。水果榨汁成为人们的最爱，很多家庭都购买了榨汁机、打浆机或破壁机，热衷于“花式”自制果汁。大家普遍认为，水果榨汁就是“浓缩的营养精华”，喝下去更营养。事实果真如此吗？
