烤鸭这一美食大家应该都吃过吧，前几年也都是浪遍大家的，十分流行，不过，要说到这烤鸭，自然得吃北京烤鸭才正宗啊，平常大家都觉得路边的烤鸭已经很好吃了，那北京烤鸭更是不用说了，简直让人欲罢不能，吃过北京烤鸭的人应该就知道它有多美味吧，而且就连吃法也是很独特的，要卷着薄饼吃，再蘸上酱料
鸡肉和鸭肉是国内最普遍的食材，每个地区的做法都各有不同，煎炒烹炸，花样百出。这其中最出名的自然还是北京烤鸭，以及山东做的烧鸡。可能你没有了解过山东烧鸡，但你肯定对北京烤鸭一点也不陌生，哪怕没吃过，你也一定知道它的存在。
导读:外边吃北京烤鸭，鸭架是炖汤还是油炸?今天我要说的是我们首都的美食代表北京烤鸭，北京烤鸭的名气已经不局限于中国了，世界各地都有对这个食物爱不释手的人，有的人甚至来中国第一件事就是去品尝一番滋味，中国接待外来旅客的时候餐桌上也一定会出现这么一道具有代表性的菜肴。
每次在店里大快朵颐完那肥美的鸭肉，服务员就会微笑着问：“鸭架要油炸还是要煲汤？” 这可把我难住了。之前试过把鸭架油炸来吃，刚出锅的时候确实香得让人直咽口水，连骨头都是酥脆的，咬一口“嘎吱”响。可吃不了几块，那油腻感就上来了，感觉嗓子眼都被糊住了。
大家好，我是《刚哥厨房》一位80后厨师。时间在走，年龄在长，用从厨二十余年经验，与大家分享油盐酱醋的味道，探讨煎炸烹炒的技巧，喜欢的朋友就请【关注我吧】…哈喽！大家好，今天给大家分享关于去饭店吃烤鸭时，怎样选择鸭架是炸还是煲汤的正确方法。
来源：美食探索家 烤鸭，现在是算是我生活中很常见的一种食物了，不过经常买还是没有的，只是偶尔，解解馋，因为它真的是一点小贵，家里我也没矿，很多的烤鸭都是现烤现卖的，不是的话一点事不“正宗的”的，口感也是会差很多，烤好切成出来的烤鸭片，味道是超赞的，外皮是很焦脆的，里面的肉却是很鲜
吃烤鸭时，服务员问：鸭架要煲汤还是炸？这样回答，直呼行家！最好的方法就是打包带走，但是如果你不会做鸭肉的话，就可以选择告诉店员做椒盐鸭架，或者是煲鸭架汤，这两者都是很好吃的。鸭肉中含有丰富的蛋白质，还含有一些微量元素铁与锌，可以健脾胃，增强人体素质，还提高身体抗病能力。
导语：吃烤鸭时被问：鸭架要炸还是煲汤？只需回答4个字，服务员：行家！现在烤鸭特别火，在很多稍微大点的饭店里吃饭时，都会能吃到烤鸭。烤鸭因为是京城特产美食，所以它在人们心目中的位置是无可取代的。烤鸭外酥内香，肥而不腻，色泽红亮，是宴席常用面点，更是家常美食。
夏天到了，天气越来越热，在饮食上讲究以清淡为主，进补最好也以清补最好，一些燥热的食物就要少吃了。而说到进补，人们往往会想到吃肉，不妨选择鸭肉来吃，因为鸭子属于水禽，性凉，而且富含优质蛋白利于滋补，非常适合夏季食用。
（烹饪详细操作视频）详细的图文烹饪分解在下方哦在喜欢的食物面前，胃的容量是无穷的。说出来连我自己都惊讶，我自己吃掉了半套烤鸭，鸭架打包回来，稍微加工，又能解一顿馋。鸭架一般的做法就是煮汤或椒盐两种，冬天炖汤合适，炖到奶白色，暖暖和和的。
