导语:腌辣椒，最忌直接加盐腌，教你正确做法，3个小时就能吃，太香了!腌辣椒是很多朋友喜欢的美食，每餐来上一碟开胃又下饭，因为我们家里人都是无辣不欢，所以腌辣椒在我们家基本上是不断，这次的还没吃完，下次的就已经又做好了。
辣椒独特的香味和辣味非常招人喜欢，辣椒除了直接用来炒菜，还能用来做风味十分独特的腌辣椒，腌好之后香辣酸爽，再用来下饭、炒菜，都是一绝。今天咱们不做面食了，做个美味可口的小咸菜，放3天就能吃，随吃随做，特别简单，下面我们开始制作。
二姐心得之腌辣椒，只放食盐和醋就错了。对此二姐也问了下朋友的亲戚大厨，到底如何腌制辣椒才会更好吃一些，朋友的亲戚大厨说自己用了多年腌制辣椒的秘方，不能在腌制辣椒的时候只会放食盐和醋，很多步骤和食材其实都是腌辣椒的必要方法。
每年的八九月份，家里种的青辣椒、红辣椒都在疯狂的成熟，单靠日常炒菜、肯定是吃不完的，所以每到这个时候老家的院子里，挂的都是辣椒串，晒干留着冬天吃，当然还会腌一些辣椒、辣椒酱，日常就馍、拌饭、当开胃小菜都很好吃。
本期导读:想学腌咸菜别犯愁，教你最好吃的6种咸菜做法，收藏好，比买的好吃。想学腌咸菜别犯愁，教你最好吃的6种咸菜做法，芥菜、黄瓜、萝卜、茄子、包菜全都有，保存好，做给家人吃，干净卫生，比买的好吃，下面一起看看都有哪些做法:
老一辈的家长真的是个全能人才，比如我的母亲，家中里里外外都能收拾得干干净净，种地收粮食也是能手，尤其是制作美食方面更是你点什么她就想法做什么，其实我更喜欢吃的还是那些简单小菜，比如农村人常见的各种腌菜，像妈妈最拿手的酱豆子，腌萝卜干，酱黄瓜，腊肉，腊鱼，腊肠，腌辣椒等等，以上这些几乎每年都要轮流做一遍。
