我成功地自制了纳豆。我尝试自己做纳豆，第一次就成功了。自制的纳豆没有苦味，营养也得到了更好的保留。200克黄豆需要浸泡8小时以上，这样制作出来的纳豆口感更加软糯。将泡好的豆子上锅蒸熟，直到豆子能够轻松地被捏成泥状。加入一小条纳豆发酵菌粉，充分搅拌均匀。
“纳豆”是以大豆为原料，经蒸煮后接种纯种纳豆芽孢杆菌（纳豆菌）发酵而成的产品，颜色为淡黄色至茶色，具有黏性，风味独特，味道微甜。本期视频由天津市食品安全检测技术研究院工程师曹东丽为我们详细介绍纳豆的定义以及纳豆有哪些营养成分。
