为加强学校食堂食品安全管理,建立食品安全标准化、规范化管理体系,根据《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务许可管理办法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等规定,特制定本操作指南。