西红柿是我们生活当中比较常见的一种食材，但由于西红柿的保质期间比较短，稍有不慎就会出现烂掉的情况，由于烂掉西红柿当中会滋生大量的细菌，如果继续吃的话，就会对我们的身体造成一定伤害，为避免此类情况出现，很多人都会直接将其丢到垃圾桶里。
西红柿中含有多种可以帮助预防癌症的营养素，比如番茄红素、维生素C、胡萝卜素等，有助于预防前列腺癌、食管癌、胃癌、口腔癌等多种癌症。西红柿中还含有维生素B6，研究表明，维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成，帮助合成人体内一些重要的酶，调节代谢。
我们这次实验选择大家最熟悉的番茄作为对象，这是因为番茄是世界范围内最重要的蔬菜作物之一，但在其生长、采收、贮藏、运输、销售等各个过程，易受到病原微生物污染，特别是在储藏期间，由病原菌侵染引起的果蔬采后腐烂较重，其中交链孢菌是造成储藏期番茄腐烂变质的主要原因。
番茄营养价值丰富，吃番茄有很多好处尤其夏天的时候，不少人喜欢生吃西红柿可近期，网络上却有一种不一样的说法有些西红柿不能吃会引起恶心、呕吐等中毒症状甚至可能会引起死亡还说西红柿熟吃营养才会翻倍！真的是这样吗？西红柿到底是生吃好还是熟吃好呢？
注意：这样的西红柿不能吃# 长黑斑的西红柿不能吃这种黑斑主要是由交链孢菌引起的，而它产生的毒素叫交链孢毒素，这种毒素存在致癌风险！所以，西红柿长黑斑、腐烂的部位坚决不能吃！因为在2cm之内还可以检测到真菌的代谢产物，即真菌毒素，但是在2cm之外的话就食用相对比较安全。
