中国的酒文化源远流长，“酒精”考验的中国人每年喝掉1000多万吨白酒。国人对于酒的品质有独特的见解，比如颜色、挂杯、口味回甘等，也由此分出了高档和低档。你是否想过，白酒为什么是甜的？如果甜味过重，酒入口感觉发腻，就十分影响口感。
优质的白酒在饮用的时候是酸、咸、苦、甜、鲜五味俱全，有酒友就问为什么有甜味?目前，白酒中可以检测到的糖类有11种，分别是2-脱氧核糖、核糖、半乳糖、果糖、葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、蔗糖、蔗糖、海藻糖、麦芽糖。
一说到酒，就容易想到酒文化，无论是李白的“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，杜甫的“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”，还是岑参的“一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒”，这些诗中有酒、酒中有诗、诗中含情、诗酒韵志的千古名篇，无不反映出酒文化在中华五千年文明史中的突出地位。
