文/朱玉富蝉则千转不穷，猿则百叫无绝。眼下，正是知了猴出土的季节，因为对知了猴有一种特殊的偏爱，所以，每一年都要写一篇感怀知了猴的文章。近日在济南头条上读到一篇《安徽蝉幼虫成美食 村民一个夏季能挣上万元》疯传的文章，让久违的思绪又把我拉回了童年那段时光。
来源：【中国食品报融媒体】当下在昆虫界有一种声音，那就是以“昆虫蛋白替代肉类蛋白”。人类生存繁衍的漫长历史长河中，昆虫是比人类资格还早的生物，我国食虫历史也很久远。据考古研究发现，昆虫早在约三亿四千万年前就已存在，而其进入鼎盛期已有约七千多万年的历史。
昆虫，大多数种类在农村都不受待见，特别是一些对农作物有害的昆虫，更是被农村人恨得牙痒痒，因为有些昆虫一旦大面积出现，就会给农民的种植物收成带来巨大的损失，但是您可能不知道的是，现在很多昆虫都被送上了餐桌，成了我们的美食。
知了猴、蚂蚱、豆虫、山水牛……把这些让人头皮发麻的虫都装进餐盘、变成桌上珍馐的，是云南人、广西人，还是“什么都敢吃”的广东人？都不是，是朴素且好客的山东人。“你敢吃吗？”在山东省首届齐鲁小吃文化节的展台前，几款昆虫小食引得游客齐相问。
湖北日报讯（记者韩晓玲、通讯员刘涛）烧烤蝗虫、凉拌蚂蚁卵、爆炒竹象幼虫、油炸天牛幼虫、蚕蛹寿司……6月21日，在华中农业大学举办的第四届昆虫宴上，学生们以各种昆虫为食材，煎炒烹炸，端出一道道色香味俱全的美食。
■融媒体记者 吴水保 庄丽祥 文/图在泉州，美丽的风景与丰富的美食令你一旦踏上这片土地，便不愿离去。但如果是各种“面目可憎”的虫子，你敢吃吗？有读者反映，近期泉州多个夜市出现了“昆虫宴”，由大豆虫、金蝉、蟋蟀、黄金蛹等15种虫子油炸而成。
昆虫体内的蛋白质含量占干重的20%~70%，远高于牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉的蛋白质含量。拿我们餐桌上食物中蛋白质含量最高的鸡肉作对比，柞蚕幼虫的蛋白质含量是它的1.37倍，柞蚕蛹的蛋白质含量是它的2.31倍。
