文/朱玉富蝉则千转不穷,猿则百叫无绝。眼下,正是知了猴出土的季节,因为对知了猴有一种特殊的偏爱,所以,每一年都要写一篇感怀知了猴的文章。近日在济南头条上读到一篇《安徽蝉幼虫成美食 村民一个夏季能挣上万元》疯传的文章,让久违的思绪又把我拉回了童年那段时光。
来源:【中国食品报融媒体】当下在昆虫界有一种声音,那就是以“昆虫蛋白替代肉类蛋白”。人类生存繁衍的漫长历史长河中,昆虫是比人类资格还早的生物,我国食虫历史也很久远。据考古研究发现,昆虫早在约三亿四千万年前就已存在,而其进入鼎盛期已有约七千多万年的历史。
昆虫,大多数种类在农村都不受待见,特别是一些对农作物有害的昆虫,更是被农村人恨得牙痒痒,因为有些昆虫一旦大面积出现,就会给农民的种植物收成带来巨大的损失,但是您可能不知道的是,现在很多昆虫都被送上了餐桌,成了我们的美食。
知了猴、蚂蚱、豆虫、山水牛……把这些让人头皮发麻的虫都装进餐盘、变成桌上珍馐的,是云南人、广西人,还是“什么都敢吃”的广东人?都不是,是朴素且好客的山东人。“你敢吃吗?”在山东省首届齐鲁小吃文化节的展台前,几款昆虫小食引得游客齐相问。
湖北日报讯(记者韩晓玲、通讯员刘涛)烧烤蝗虫、凉拌蚂蚁卵、爆炒竹象幼虫、油炸天牛幼虫、蚕蛹寿司……6月21日,在华中农业大学举办的第四届昆虫宴上,学生们以各种昆虫为食材,煎炒烹炸,端出一道道色香味俱全的美食。
■融媒体记者 吴水保 庄丽祥 文/图在泉州,美丽的风景与丰富的美食令你一旦踏上这片土地,便不愿离去。但如果是各种“面目可憎”的虫子,你敢吃吗?有读者反映,近期泉州多个夜市出现了“昆虫宴”,由大豆虫、金蝉、蟋蟀、黄金蛹等15种虫子油炸而成。
昆虫体内的蛋白质含量占干重的20%~70%,远高于牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉的蛋白质含量。拿我们餐桌上食物中蛋白质含量最高的鸡肉作对比,柞蚕幼虫的蛋白质含量是它的1.37倍,柞蚕蛹的蛋白质含量是它的2.31倍。