干锅鸭是一道家常菜,成菜后的鸭肉干香入味,让你越嚼越香,越香就越想吃,绝对是下酒又下饭的佳肴。干锅鸭的做法很多,搭配的食材也各不相同,这个也和正常,因为这只是一道家常菜,没有固定的模式,所以就各自天马行空,可以按照自己的喜好来搭配或者烹饪,但是既然叫做干锅鸭,那么主材就必定是鸭子这个不能变,干锅也给画出了范围不能变,下面我们就围绕这2个元素来烧制这道让人越吃越好吃的干锅鸭吧。
主料:鸭肉500g辅料:油适量,生抽适量,老抽适量,生姜片适量,小葱适量,香豆干适量,蒜白适量,青椒适量,香菜适量,八角适量配方:1.鸭肉洗净后斩块。2.冷水下锅绰水后捞起3.香豆干切小块,蒜白洗净切断,青椒洗净切片4.准备调料5.锅内到少一些油,油温5分热倒入调料爆香6.
2、锅入菜籽油400克烧至四成热,放入姜片10克、花椒8克、八角2个爆香,下入鸭块小火煸炒出香,放入土酱油20克、甜面酱40克、郫县豆瓣15克小火炒5分钟,待鸭皮上色时关火,盛入垫有土豆块的高压锅中,上汽后小火压6分钟,取出滗去多余油分即可装盘走菜。
主料:鸭腿3只,小葱头6个,美人椒2个,干辣椒4个,香葱2根,姜1小块,蒜3瓣辅料:花椒十几粒,大料1个,香叶一片,盐2茶匙,白胡椒半茶匙,鸡精半茶匙,料酒4勺,老抽1茶匙,糖少许配方:1.备好材料。2.锅中加水倒入鸭腿,盐1勺,料酒2勺。3.大火煮15分钟。4.
干锅,川菜的制作方法之一,起源于四川德阳,口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。下面小编为大家简单介绍几道好吃的干锅一、干锅香辣虾做法:1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净,用盐、料酒腌制片刻。2.