土豆去皮洗净，用擦板擦成薄片，放入淡盐水中浸泡并淘洗掉多余的淀粉，再重新放入清水中，加点可食用明矾浸泡片刻，再捞出控掉多余水分，拍上一层薄薄的脆炸粉，下入三四成热的油锅中，慢慢炸至酥脆，迅速捞出，稍微凉一下更脆，撒上麻辣鲜即可装盘。
已经是春天了，很多豆腐已经暖和了，农历二月是吃春菜的好时候，生菜、韭菜、菠菜、蒜薹、上海青等等都上市了，这些可是春季最鲜美的蔬菜，多吃蔬菜，多吃粗粮，给身体排排毒，这些都是含水量比较高的蔬菜，特别适合减肥的时候吃，不仅保证了一天的营养和维生素的需求，而且吃了还不会发胖。
大家好，我是懒惰的小厨娘！我妈春节前就有先见之明，给我们准备了一些清淡的饭菜，就是害怕我们过年吃的太油腻，这些清淡解腻的饭菜正适合咱们这段时间吃！所以你们也别客气，把这些饭菜都收藏起来！想吃的时候也方便找，而且这些做法简单，好吃又下饭，真的很实用的！
