大家好,我是小薇。今天吃小鸡炖蘑菇。今天用到的是有“菇中皇后”之称的干香菇。香菇放入小盆中用水多清净几遍去除表面的杂质和尘土。洗净后控干水分,加1勺白糖和半盆温热的水浸泡1小时。小鸡用的是散养土鸡,虽然制作的时间会长些,但是味道是真香,口感也更紧实有嚼劲。
很多人对东北菜的第一印象就是量大、豪横,就像东北人的性格一样豪爽实惠,到东北人家吃饭,吃饱是最起码的,吃好才是最高境界。在东北,炖是一门妙不可言的学问,而招待客人的最高礼遇,也是一道名声在外的炖菜——小鸡炖蘑菇。据说早些年,小鸡炖蘑菇是东北年三十晚上的主菜,也是招待来宾的招牌菜。
小笨鸡炖蘑菇。大白,你还吃这么香?你要嘎了,你不知道吗?东北小黄蘑,给它泡上两个小时。大家好我是大彭,此刻我把东北小黄蘑拿出来,大家是不是觉得还差一样东西?还差的是小鸡。今天来个东北名菜:小鸡炖蘑菇,简单的哇塞一下。·大家看,这小鸡多好,焦黄,给它用水再给它泡一会。