卤水用久了变得粘稠该怎么办?尤其是卤制鸡爪,鸭掌,猪蹄,猪皮等含胶质重的食材,卤水很容易变得粘稠。解决起来有两个办法,第一:先撇出卤水表面的卤油和血末,舀出上面2/3的卤水倒掉,然后兑等量的清水来稀释卤水;
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!冬天爱吃的菜比较单纯,大部分离不开肉,而吃肉时红烧或者卤制更离不开炒糖色,今天我们就来详细的说一下,炒糖色的两种方法,一种是用油,一种是用水,其中都有哪些区别?而哪一种更适合于家庭呢?一.用水熬糖色的方法与优缺点。1.