大头鱼又叫鳙鱼,胖头鱼,不同地方称呼不同,这种鱼最大特征头大,因而很多地方称之为“大头鱼”,头为其一宝,民间有这样的讲法“大鱼头,鲩鱼尾”,意思是说大头鱼头最好吃,至于是真是假,各人口味不同,也不能绝对。
简介广东人喜欢吃清蒸,除了味道清淡之外,还可以吃到原汁原味的鱼头。这道鱼头的做法,简单方便又美味,喜欢吃鱼的朋友绝对不能错过!食材主料:鱼头500g、油适量、盐适量、姜葱适量、生抽适量,醋适量美食做法步骤:1.
大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。清蒸鱼头是一道地方名菜,以花鲢鱼头为主要食材,配上葱姜,蒸鱼豉油等制作而成,肉质细嫩,口味鲜美,喜欢的朋友可以试一下。[清蒸鱼头]首先准备一下食材:1.
很多人都说,顺德人是什么都敢吃的。当然,这个只是夸张之辞,顺德人并不是什么都敢吃,但是顺德人会吃很多别的地方的人不敢吃的东西。今天我们就来了解一下,一些顺德人吃的“奇葩”美食。初听名字,文艺而又浪漫。其实就是鱼头根,也叫做鱼软骨。据说这是大头鱼独有的一块软骨,其他鱼没有。
“如果内地有吸引我一去再去的地方,那应该是顺德吧。”“所谓食在广东,而广东最好吃的都在顺德。”“如说食在顺德,拍摄美食节目,不能不来顺德。”——美食家蔡澜先生曾不止一次表达了对顺德饮食的喜爱,并多次来到顺德觅食。有一次他吃了一桌鲮鱼宴,全桌20道菜全都以鲮鱼为主材料。
10斤+的生猛大头鱼(鲢鱼),比手臂还要大得多。“看你朋友圈,知你最近吃了一条10多斤的大鱼,在哪里吃的呢?”友人问我。“顺德的奄尖大少。”我说。“顺德佬吃鱼,很有一套。你怎么吃?”“一鱼六吃。”“怎么一鱼六吃?说说。
文/ 佛山日报记者王晓丹、王紫君清明前后,河鲜肥美。经历一冬潜藏的鱼虾河鲜们,随着季节更迭纷纷活跃起来。饱食春天的新生嫩水草和浮游生物后,河鲜也变得异常鲜美起来。如今,正是河鲜上市的季节。一起打开味觉,来品尝春天的馈赠吧。清明虾白灼最好吃“清明虾,好吃过猪肉渣。
有一句话叫做食在广东,味在顺德,让大家知道了顺德这座美食城市,顺德是佛山市下面的行政辖区,位于广东的南边,自古就是商贾聚集之地,美食文化自然是源远流长,被誉为世界美食之都,每年都有很多外地游客慕名来顺德品尝美食,像顺德鱼生、均安蒸猪、顺德四杯鸡等,都是游客们必打卡的美食,一位外地大叔,可以说是一位老饕,每年都要来顺德好几次,吃过很多经典的顺德菜,这一次他又来到顺德,想要挑战一道不仅自己没有听过,就连很多本地人都没听过的顺德老菜。
薄如蝉翼泛着微微金光的鱼生片、入口绵密如冰激凌般的法国鹅肝、五味调和香气萦绕的功夫蛇……下周五(29日),“世界美食之都”2016年顺德(春季)美食节就将在北滘广场举行了,美食节子活动“食神大V寻味顺德”继续,看看小编这次带你去顺德寻找什么特色菜。