在一个温馨的下午,李阿姨和她的好友们聚在了社区的小花园里,围坐在一起享受着悠闲的时光。话题从家庭琐事转到了日常饮食,不知不觉中,关于咖啡的讨论引起了大家的兴趣。李阿姨分享了她的困惑:“我每天早上都习惯喝一杯速溶咖啡,但听说长期这样对健康不好,这是真的吗?
部分参考文献:1.Heckman MA, Weil J, Gonzalez de Mejia E. Caffeine in foods: a comprehensive review on consumption, functionality, safety, and regulatory matters. J Food Sci 2010;
速溶咖啡,是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中,而且在储运过程中占用的空间和体积更小,更耐储存。区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式,因此获得了广泛的流行。
(来源:中国食品科技网)近日,一种“速溶咖啡喝不得,致癌物比抽烟多”的说法,在微信和微博中广泛流传。文章称,之所以速溶咖啡致癌是因为其中所含的丙烯酰胺的浓度,高于薯片、炸薯条、蛋糕和香烟等4大“致癌食品”,喝速溶咖啡的危害,远比抽烟大,“与其戒烟,不如戒速溶咖啡”。