在一个温馨的下午，李阿姨和她的好友们聚在了社区的小花园里，围坐在一起享受着悠闲的时光。话题从家庭琐事转到了日常饮食，不知不觉中，关于咖啡的讨论引起了大家的兴趣。李阿姨分享了她的困惑：“我每天早上都习惯喝一杯速溶咖啡，但听说长期这样对健康不好，这是真的吗？
部分参考文献:1.Heckman MA， Weil J， Gonzalez de Mejia E. Caffeine in foods: a comprehensive review on consumption， functionality， safety， and regulatory matters. J Food Sci 2010;
速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，因此获得了广泛的流行。
(来源：中国食品科技网)近日，一种“速溶咖啡喝不得，致癌物比抽烟多”的说法，在微信和微博中广泛流传。文章称，之所以速溶咖啡致癌是因为其中所含的丙烯酰胺的浓度，高于薯片、炸薯条、蛋糕和香烟等4大“致癌食品”，喝速溶咖啡的危害，远比抽烟大，“与其戒烟，不如戒速溶咖啡”。
