1:首先就是增香料，八角一百克，桂皮一百克，香叶六十克，荜拨五十克，白芷五十克，小茴香二百克，当归五十克，黑胡椒一百克，良姜一百克白胡椒一百克，山楂五十克，陈皮五十克，党参五十克，草果一百克，孜然八十克，丁香十克，山奈一百克，把所有香料打碎备用。
锡纸大虾配比：东古酱油：50克。海天海鲜酱油：30克。海天蚝油：50克。排骨酱：30克。鸡粉：10克。十三香：5克。带油熟蒜蓉：200克。烤串撒料：花生粉：30克。咖喱粉：20克。麻辣鲜30克。鸡粉：80克。细味精：100克。黄豆粉：50克。鲜味宝：50克。胡椒粉：30克。
面筋的烤制1,咱们先把红油搅拌均匀2 把面筋在搅拌均匀的红油中涮一下3 拿到盘子上进行控油4烤制5 烤到面筋表面有小气泡产生,就说明面筋烤好了,这时候再刷一遍油,正面烤,翻面烤,6 烤到表面有小气泡产生，7把面筋拿到撒料盆子上。
4、煮面筋：煮面筋时特别要注意锅中的水不能开，要让温度保持似开非开，水温达不到100度而是在95度左右，把面筋放进去后，每隔几分钟搅动一下，防止粘连，观察水面，待面筋全部浮起来后，等 5-10分就可以出锅，把面筋捞入凉水中。
自身作为餐饮的参与者，自然走到哪里都会从各个角度去体验味道，观察市场，但是一到夏天为什么人们都很钟情于烧烤？是个我一直在探讨的问题。目前的季节，多种餐饮形式都是有盛有衰，但市场上一走，好像只有各种类型的烧烤火得不讲道理。
