【黑蒜是最近很火的养生食品，网上传说有各种功效和作用。事实真是这样吗？黑蒜是怎么来的？白蒜变黑后就那么神奇吗？小心你被黑了！】大蒜具有抗菌消炎降血脂的功效，这一点是公认的。德国著名的双星大蒜胶囊就是天然的大蒜提取物，对预防中老年人的心脑血管疾病很有效果。
说到大蒜的话，大家都是非常熟悉的吧，因为这是我们在日常生活中经常见的一种食材，一般也都是在炒菜的时候搭配一些，或者是在制作一些酱料的时候搭配一些，而且有些人在吃饺子的时候也是会搭配着生蒜吃的，虽然吃起来口感会有一些辛辣，但是生吃大蒜还能够达到一定的杀菌消毒的效果。
防“三高”抗癌症 黑蒜真的这么神奇？我们都知道吃大蒜对身体有很多好处，比如预防心血管疾病，对抗细菌及病毒等等，最近，市面上又出现了一种比普通大蒜价格高出几十倍的黑蒜，说它不是药，胜似药，具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，甚至还能防癌。
图为：黑蒜近日，一种名为黑蒜的食品受到媒体关注。据了解，目前国内黑蒜生产企业主要集中在山东、辽宁等地，产地将加工而成的黑蒜销往全国，市场价格之高令人咂舌。一般而言，黑蒜售价为80元/斤，最贵的要100-200元/斤，而普通大蒜每斤的价格才几元钱，二者差价相当悬殊。
黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90 天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，及癌症患者。黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可，正逐步走向百姓生活。
我妈最近买了黑蒜，整天拿来煲汤喝，还跟我说，黑蒜比白蒜的功效强，能降三高、抗衰老。请问下，黑蒜真的有这么神奇吗？上述功效都是真的吗？黑蒜，其实就是新鲜大蒜经过高温熟化，带皮发酵60~90天而成的一种产品。
