蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒拌均匀，腌半小时炒花生仁和黑豆豉黑豆鼓略剁一下花生仁也略捣一下锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸炸至牛肉变深色，关小火，继续炸炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深加入剁好的黑豆豉，略炒几下再加入捣
秋季，大量蔬菜大量上市，价格也比较便宜，是家里做腌菜和各种酱的季节，现在是红辣椒大量上市的季节，各种辣椒酱就可以做起来了，牛肉辣椒酱是很多人都喜欢吃的一种酱，制作原料主要有牛肉、辣椒、黄豆酱等，牛肉辣椒酱，味道醇香，香辣下饭，配米饭、面条、馒头和粥都可以，简直是下饭神器。
话说生活就该有滋有味，勤劳智慧的华夏民族喜欢在大自然中寻找各种滋味的组合，没有滋味就创造滋味，干饭人的精神从古至今不曾改变，于是就有了融合万千滋味在其中的“酱”，给朴实无华的白饭注入灵魂，让滋味在嘴里热烈翻涌，东南西北、鲜辣咸甜，如今成了干饭人必不可少的下饭之魂，正所谓“一酱燃饭魂，干饭我最猛”!
