姜,被誉为‘上古三香’之一,也正是因为它有着悠久的历史,所以我们对于它的应用可谓特别细致,也正是这种细致让我们对于和姜类似的香料,都有着一种天然的亲近,于是沙姜、良姜等逐渐走入我们视线之中,而在历史上却有这么一种姜,它香气比起生姜要充裕,香味清新,但是却只有一些地区的人们将它用于烹饪之中,并没有能名传华夏大地。
当前,正是子姜的时节,自打清明开始,一直延续到8月份,子姜都是品质极好的。子姜与鸭片共炒,是传统的粤菜组合配搭,在此基础上,厨师进行改变,换以炒牛肉,烹制了一道“紫萝炒牛肉”。“紫萝”中的“紫”,就是子姜,“萝”指菠萝,两种都是酸中带甜之物,天气热时享用,饭菜都能吃多几口。
来源:【环球时报健康客户端】白姜肉细水分足 良姜甜辣表皮粗中国注册营养师 张海英姜是常见调料,加在菜里可以起到去腥、增味、提鲜的作用。市面上的姜有很多种,如生姜、白姜、沙姜、良姜、洋姜等,它们在营养、口感、吃法等方面各有特色。生姜。
在不少四川人的餐桌上,仔姜是不可或缺的调味品,可您发现了吗?这段时间仔姜的价格,着实是让人有些望而生畏。“现在品质好的仔姜价格是45元一斤”。益民菜市东苑店的销售人员钟友琼介绍,因为仔姜大量上市的季节是在下半年,所以这上半年的仔姜价格都会维持在较高水平。
导读:最近一周,不仅气温高,而且天气十分闷热,而在酷暑难耐的三伏天,我们身体内的湿气也会越来越重,如果不把这些湿气排出去,身体的抵抗力会越来越差,所以在每年的中伏,我都会建议大家,多给家人吃一些能祛湿的食物。