艾草是一种在乡村田野上很常见的植物，艾草又称遏草、香艾、艾绒等。很多人都会用艾草泡脚或做成艾草青团来吃，但是我更喜欢用艾草煮汤喝，口感鲜嫩功效又好，我每个月都会吃一次，不管是新鲜的艾草还是已经晒干的艾草，我都会用来煲汤，新鲜的艾草口感好，晒干的艾草更温补一点。
大家好，进入春天以后，天气渐渐回暖，这个时候，就会萌发出许许多多的新鲜艾草，你知道艾草是什么吗？艾草又叫艾叶，艾蒿，它是我们日常生活中常见的一种植物，其营养价值丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、矿物质元素、碳水化合物、维生素等营养成分。
艾草不仅是一味中药，也是制作佳肴的健康食材。前提是，如果你喜欢艾草那种清香带微苦的味道。南方人经常食用，比如广东的客家地区。时下是艾草上市的时候，艾草可做点心，加工成各种菜式和药膳。新鲜艾草煮汤做菜皆美味“新鲜的艾草，闻起来有一种特殊的清香，可以煮汤、做菜、酿豆腐”。
下午在小溪边溜了一圈，发现前些日子采摘过的艾叶又长出了新芽，心里那是一个高兴，今晚的菜又有着落了，不过就是要破费两个鸡蛋，想到家里忙前忙后的那个“她”，毫不犹豫就摘了一大掫，你可知道，艾叶是女生的“良药”。
艾草是一种中药，它有很多的食用功效，比如说可以温经止血，散寒止痛，祛湿止痒等。今天就用艾叶跟大家分享一个非常养生的吃法，鸡蛋艾叶汤，这样做出来的鸡蛋艾叶汤，营养健康，滋补美味，而且做法特别简单，很容易就能够将其做出来。
草长莺飞的三月正是野菜生长旺盛的时期野菜成了“舌尖上的春天美味”春日来临不少市民春游踏青喜欢摘山野菜或在市场买回尝鲜但近几年误食野生植物中毒的事件时有发生3月2日上午，记者来到双孖井菜市看到，一些市民在菜市销售自己在野外采摘回来的艾菜、鼠曲草、车前草、猫爪草等，价格在5至6元一斤
家有三年艾，郎中不用来。艾叶不仅是一味用途广泛的药材，也是一种常见的田野时蔬。农历五月的艾叶既鲜嫩又壮实，可用于制作艾叶糍粑、艾叶馄饨、艾叶粥、艾叶蛋饼等美食；也可根据不同体质，用艾叶与不同药材食材调配做成药膳而发挥食疗保健作用。
