据科普中国消息，在很多人看来，水果营养又健康，榨成汁的水果果汁，更是浓缩的精华。但你可能不知道水果变果汁，热量大飙升，营养也流失。今天，我们就来一起探讨一下鲜榨果汁背后的真相。水果榨成汁营养真的会大量流失！
“5个橙子才能浓缩成1杯「鲜榨」果汁！”您对这句广告词感到眼熟吗？由于近年来榨汁机、破壁机等广告商对“浓缩”、“鲜榨”的广告轰炸，不少人下意识被洗脑「果汁=浓缩就是精华」的概念，又因为液体确实比水果实体进食方便、快捷，纷纷用「每日一杯鲜榨果汁」取代「每日一份水果」。
中新网9月23日电 很多人认为喝鲜榨果汁和吃水果没有太大的区别，但实际上，这两者之间的营养本质存在着巨大的差异。水果榨成汁后，其中的糖分被浓缩，导致糖含量变高。其次，在榨汁过程中，水果中的膳食纤维几乎全部被丢弃。
□董莉莉从最初的榨汁机到现在的原汁机，它们将蔬果变成果蔬汁，都力求将营养损失到最小、口感达到最佳。那么，蔬果是否应该榨汁来食用？近日，一名妈妈求助：“我的孩子8个月大了，不喜欢吃水果，但是爱喝果汁。将水果打成果汁会不会破坏膳食纤维？会不会对孩子的健康不利？
分分钟比你吃饭更容易发胖哦!选择低热量的水果就可以了吗?减肥和控血糖的朋友肯定对GI值不陌生，食物的GI值不是一直不变的，高GI的食物，进入胃肠后吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，通俗解释也就是血糖升的高，低GI则相反。
相比完整蔬菜，蔬菜汁在榨汁过程中会丢失膳食纤维、不溶性维生素和多酚等营养素。蔬菜汁还因液体状态缺少咀嚼，胃排空快，难以提供持久饱腹感，可能诱发过量进食。相比之下，直接吃蔬菜能完整保留营养，还能通过咀嚼增加饱腹感和促进消化。
炎炎夏日，一杯清爽果汁喝下，全身舒畅无比。水果榨汁成为人们的最爱，很多家庭都购买了榨汁机、打浆机或破壁机，热衷于“花式”自制果汁。大家普遍认为，水果榨汁就是“浓缩的营养精华”，喝下去更营养。事实果真如此吗？
喝鲜榨果汁减肥的好处：1、能够保证每天足量的蔬菜水果量的摄入。膳食指南要求我们每天的蔬菜摄入量为400克，水果摄入量为250克，如果将其榨汁后食用，摄取就非常容易了；2、蔬菜水果被榨成汁后，可以实现食物种类多样化。
在吃水果的方式上，不少人喜欢喝鲜榨果汁，觉得又美味又简单。还有人考虑水果是否熟吃好，一些维生素C含量较低而肉厚的水果，比如苹果、梨、桃、香蕉，如果生吃感觉不舒服或不好吃，可以考虑做熟吃，炖、蒸、烤味道都不错。
这些与“水果”沾边的饮品，总是会给我们一种天然、营养、健康的感觉，但其实，它们真的有那么健康吗?鲜榨果汁是直接把新鲜水果压榨成汁，不浓缩不加水，能较好地保留水果原有的风味和营养，但它难以储存和运输，且只能在水果上市时才有。
