据科普中国消息,在很多人看来,水果营养又健康,榨成汁的水果果汁,更是浓缩的精华。但你可能不知道水果变果汁,热量大飙升,营养也流失。今天,我们就来一起探讨一下鲜榨果汁背后的真相。水果榨成汁营养真的会大量流失!
“5个橙子才能浓缩成1杯「鲜榨」果汁!”您对这句广告词感到眼熟吗?由于近年来榨汁机、破壁机等广告商对“浓缩”、“鲜榨”的广告轰炸,不少人下意识被洗脑「果汁=浓缩就是精华」的概念,又因为液体确实比水果实体进食方便、快捷,纷纷用「每日一杯鲜榨果汁」取代「每日一份水果」。
中新网9月23日电 很多人认为喝鲜榨果汁和吃水果没有太大的区别,但实际上,这两者之间的营养本质存在着巨大的差异。水果榨成汁后,其中的糖分被浓缩,导致糖含量变高。其次,在榨汁过程中,水果中的膳食纤维几乎全部被丢弃。
□董莉莉从最初的榨汁机到现在的原汁机,它们将蔬果变成果蔬汁,都力求将营养损失到最小、口感达到最佳。那么,蔬果是否应该榨汁来食用?近日,一名妈妈求助:“我的孩子8个月大了,不喜欢吃水果,但是爱喝果汁。将水果打成果汁会不会破坏膳食纤维?会不会对孩子的健康不利?
分分钟比你吃饭更容易发胖哦!选择低热量的水果就可以了吗?减肥和控血糖的朋友肯定对GI值不陌生,食物的GI值不是一直不变的,高GI的食物,进入胃肠后吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高,通俗解释也就是血糖升的高,低GI则相反。
相比完整蔬菜,蔬菜汁在榨汁过程中会丢失膳食纤维、不溶性维生素和多酚等营养素。蔬菜汁还因液体状态缺少咀嚼,胃排空快,难以提供持久饱腹感,可能诱发过量进食。相比之下,直接吃蔬菜能完整保留营养,还能通过咀嚼增加饱腹感和促进消化。
炎炎夏日,一杯清爽果汁喝下,全身舒畅无比。水果榨汁成为人们的最爱,很多家庭都购买了榨汁机、打浆机或破壁机,热衷于“花式”自制果汁。大家普遍认为,水果榨汁就是“浓缩的营养精华”,喝下去更营养。事实果真如此吗?
喝鲜榨果汁减肥的好处:1、能够保证每天足量的蔬菜水果量的摄入。膳食指南要求我们每天的蔬菜摄入量为400克,水果摄入量为250克,如果将其榨汁后食用,摄取就非常容易了;2、蔬菜水果被榨成汁后,可以实现食物种类多样化。
在吃水果的方式上,不少人喜欢喝鲜榨果汁,觉得又美味又简单。还有人考虑水果是否熟吃好,一些维生素C含量较低而肉厚的水果,比如苹果、梨、桃、香蕉,如果生吃感觉不舒服或不好吃,可以考虑做熟吃,炖、蒸、烤味道都不错。
这些与“水果”沾边的饮品,总是会给我们一种天然、营养、健康的感觉,但其实,它们真的有那么健康吗?鲜榨果汁是直接把新鲜水果压榨成汁,不浓缩不加水,能较好地保留水果原有的风味和营养,但它难以储存和运输,且只能在水果上市时才有。