本文作者：薛庆鑫，注册营养师审稿专家：阮光峰，科信食品与健康信息交流中心副主任咖喱是真好吃呀！咖喱鸡肉、咖喱牛肉饭、泰式咖喱虾……每一道都让人口水直流。咖喱系列美食味道独特、颜色诱人！不过，咖喱的黄色可不是色素染色，而是来源于姜黄，也叫郁金。
本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究正文：清代（1616年―1911年）陈微言撰写的《南越游记》就有“番禺多种黄姜，以其末染诸香屑为香线、香饼。又可涂龙眼干，使其色黄，充上果，而远行不蠹。
生姜和姜黄，这两个都带姜字的植物，应该差不多吧？作为同科不同属的“远房亲戚”，姜黄和生姜让很多人傻傻分不清，它俩是不是一回事，两者的区别是什么？今天，我们就从多特瑞生姜味食品用香精、多特瑞姜黄油着手，帮大家理清这两种姜科植物的属性，以及它们在精油界的各自用途。
引言黄姜，一种具有丰富历史和文化渊源的香料和草药，常常用于调味、药用和美容。黄姜的历史可以追溯到几千年前，它在世界各地都有着广泛的应用。本文将深入探讨黄姜的历史渊源、文化重要性以及它在不同领域的用途。1.
