大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。导语：为啥你做的蛋糕总不成功？牢记这3大技巧，想失败都难，都是干货！
夏夏的烘焙基础知识分享只要两分钟用最简明的语言让你了解烘焙知识点关键字：非中空模、蛋糕、塌陷、水蒸气相信不少用非中空模烤制蛋糕的亲们，在初期阶段应该都遇到过蛋糕冷却后，中间部分塌陷的问题（尤其是戚风蛋糕）。今天我们就来具体看看，造成蛋糕体塌陷的具体原因。
随着烘焙进入千家万户，可以说是大部分都学会了做蛋糕，不管是用烤箱，电饭锅，空气炸锅等方式，但是因为只掌握了一些基础的知识，所以遇到了很多问题后没法去解决，那么今天就为大家分享如何让你的蛋糕胚更加的松软。
是最基础也是制作失败率最高的单品，仿佛有把人“气疯”的本领，让烘焙小白们望而却步，其实只要用料精准，掌握好制作细节，你也可以轻松做出完美的生日蛋糕胚，生日蛋糕胚的特点是口感弹软，内部组织细腻，入口香甜易消化，围裙叔叔今天为你分享8寸蛋糕胚的做法，按照下面的配方和做法，快来尝试做一次吧~
原因可能有以下方面:1.烤制过程中：①烤制的时间和温度都不够，没烤熟。下附戚风蛋糕【蛋黄糊】：蛋黄3个，牛奶44g，玉米油40g，细砂糖16g，低粉54g，玉米淀粉6g【蛋白糊】：蛋白3个，细砂糖27g，柠檬汁几滴制作步骤：第一步：鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
如果仔细研究，你还会发现，不同的戚风方子，配料比例的差别也非常大。有的蛋含量高，有的水或牛奶等液体含量高，有的面粉含量高，有的有泡打粉有的没泡打粉……不用太在意这些差别，虽然差别很大，但只要配方的平衡性没有被破坏，就是合格的方子。
蛋糕卷已经是各大烘焙店的必备经典单品，而且每年都不断推陈出新，靠着多变的口味成为消费者心中的宠儿。在制作蛋糕卷的过程中，失败的原因大多数都集中在蛋糕胚的制作过程中，作为一个合格的海绵蛋糕胚，应该柔软光滑，表面色泽均匀且不开裂，侧面厚度均匀。
