小时候看格林童话，有一篇叫《莴苣姑娘》，讲的是一个小姑娘的爸妈由于特别爱吃巫婆家院子里种的莴苣，总偷偷去摘，后来被巫婆抓个了现行，就把他们的女儿抓来，关在了高高的塔里，还起了个名字叫“莴苣”，莴苣长着一头漂亮的长发，王子要上塔里来找她，她就把长长的头发放下去，拉他上来。
莴笋是一种食材，它的营养价值比较丰富，里面含有蛋白质，脂肪，维生素等多种物质，以及钾磷钙镁钠等一些微量元素，莴笋也是一种高钾的蔬菜，而且里面含有丰富的植物纤维素，同时莴笋里面氟的含量也是比较丰富的，氟有利于牙齿，保护牙齿，可以让牙齿更加坚固。
春回大地，进入尝鲜季。民间流传的蔬菜“春八鲜”中，莴笋当仁不让占据一席。莴笋，又称之为莴苣。唐代诗人杜甫留有诗句：苣兮蔬之常，随事艺其子。南宋文人王之道曾以诗赞赏莴苣形色之美、风味之佳。“菁菁何所有，莴苣独牛耳。从苦可自珍，供盘况潇洒。
因为白露时节昼夜温差大，特别便于蔬菜和水果积累养分和糖分，因此这个时节也是市场上果蔬品种最多的时候，不过有这“4菜3果”想吃再等等，因为没到它们的最佳食用季节，所以味道差营养少，即使是售卖它们的摊主自己都不吃。
春食莴笋“补筋骨”，挑选时牢记“3买3不买”，买错难吃浪费钱。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。春季里，万物复苏，大量的水果和蔬菜都会上市，想想都让人兴奋。现在3月中旬正值莴笋鲜嫩之时，无论是烧、炒、炝、拌，还是炖汤和配菜，都十分美味爽口，散发着淡淡的香味，让人食欲大增。
莴笋是常见的蔬菜，种植莴笋来卖一般是莴笋主茎膨大到一定程度但还没抽薹现花蕾就适时采收了，而像农家种植莴笋给自家吃，既摘叶吃也吃主茎，种植多的一下子也吃不完，加上是同一时间种植的，莴笋生长阶段也一样，生长到比较后面会现花蕾，而人们一般不自留种，莴笋现花蕾之后生长更快、茎节伸长明显，
