你身边有没有非常不会做饭的人？ 就是那种——纵使五彩斑斓的食材与调料任君采撷，一经ta手就都能调和成平平无奇的难吃的人。阿信的同事小姐姐就吐槽过她妈。当年小学还拥有“小饭桌”的时候，她被做饭阿姨的一双妙手折服，在长个儿的年纪，横向增长速度与纵向增长速度齐头并进，涨势喜人。
确实，实践证明，回锅的菜就是比现做得有味，有些菜甚至回锅反而变得口味更重，这到底是什么原因呢?其实这都是亚硝酸盐惹的祸，下面以生活中常吃的蔬菜、肉、蛋举例:关于剩菜有这样一句老话:“宁剩荤，不剩素”，尤其是绿叶蔬菜，它们在生长时需要施肥，大量使用含硝酸盐化肥额结果便会造成蔬菜自带硝酸盐，当顿不吃完，菜往那一放就是几小时甚至隔夜，这样一来不仅水分蒸发、细菌也会滋生，经过细菌分解、发酵后，硝酸盐便会转变成亚硝酸盐。
春节里，忙碌一年都希望好好地放松一下，并趁此机会与亲朋好友把酒言欢，但推杯换盏大鱼大肉之际，一系列的健康问题也可能随之而来。所以，春节期间健康饮食非常重要，既要吃好尽兴，又要吃的健康。那么，春节假日期间，如何才能吃得开心又吃得健康呢？
作为一个喜欢自己下厨的人，我总是热衷于尝试各种食材和菜谱。然而，我发现自己的锅具似乎并不耐用，往往需要频繁更换。这让我开始疑惑，是锅具的质量不佳，还是我使用不当呢？有一天，我回到家里，向舅舅抱怨锅具的质量问题。然而，舅舅却告诉我，其实是我没有保养好锅具。
现在生活水平越来越好了，去酒店吃饭也成为了很习以为常的事情，酒店有专业的厨师，可以为我们做出很多家里吃不到的美味佳肴，就算是常见的食材，经过厨师的手做出来，味道就是不一样，用我们这里一句俗话说就是“厨子摸过菜作肉香”，意思就是夸奖厨师不管做什么菜都好吃。
平时一些看似不起眼的烹饪习惯和方式，不仅会使健康食材的营养大打折扣，还会影响你和家人的健康，甚至暗藏致癌风险。1、炒菜后不刷锅接着炒很多人为了省事或看锅比较干净，不刷锅就直接炒下一道菜，这样做其实是错误的！
