你身边有没有非常不会做饭的人? 就是那种——纵使五彩斑斓的食材与调料任君采撷,一经ta手就都能调和成平平无奇的难吃的人。阿信的同事小姐姐就吐槽过她妈。当年小学还拥有“小饭桌”的时候,她被做饭阿姨的一双妙手折服,在长个儿的年纪,横向增长速度与纵向增长速度齐头并进,涨势喜人。
确实,实践证明,回锅的菜就是比现做得有味,有些菜甚至回锅反而变得口味更重,这到底是什么原因呢?其实这都是亚硝酸盐惹的祸,下面以生活中常吃的蔬菜、肉、蛋举例:关于剩菜有这样一句老话:“宁剩荤,不剩素”,尤其是绿叶蔬菜,它们在生长时需要施肥,大量使用含硝酸盐化肥额结果便会造成蔬菜自带硝酸盐,当顿不吃完,菜往那一放就是几小时甚至隔夜,这样一来不仅水分蒸发、细菌也会滋生,经过细菌分解、发酵后,硝酸盐便会转变成亚硝酸盐。
春节里,忙碌一年都希望好好地放松一下,并趁此机会与亲朋好友把酒言欢,但推杯换盏大鱼大肉之际,一系列的健康问题也可能随之而来。所以,春节期间健康饮食非常重要,既要吃好尽兴,又要吃的健康。那么,春节假日期间,如何才能吃得开心又吃得健康呢?
作为一个喜欢自己下厨的人,我总是热衷于尝试各种食材和菜谱。然而,我发现自己的锅具似乎并不耐用,往往需要频繁更换。这让我开始疑惑,是锅具的质量不佳,还是我使用不当呢?有一天,我回到家里,向舅舅抱怨锅具的质量问题。然而,舅舅却告诉我,其实是我没有保养好锅具。
现在生活水平越来越好了,去酒店吃饭也成为了很习以为常的事情,酒店有专业的厨师,可以为我们做出很多家里吃不到的美味佳肴,就算是常见的食材,经过厨师的手做出来,味道就是不一样,用我们这里一句俗话说就是“厨子摸过菜作肉香”,意思就是夸奖厨师不管做什么菜都好吃。
平时一些看似不起眼的烹饪习惯和方式,不仅会使健康食材的营养大打折扣,还会影响你和家人的健康,甚至暗藏致癌风险。1、炒菜后不刷锅接着炒很多人为了省事或看锅比较干净,不刷锅就直接炒下一道菜,这样做其实是错误的!