茄子也有很多种做法，比如咸鱼茄子煲、酿茄子、油炸茄盒、五花肉炒茄子等等，都是非常的美味。制作步骤:1、洗净的茄子去掉头尾，切成段，再对半切开，切成小块，放入一个大盆中，加入盐、少量白醋，用手抓拌，抓到有点软即可，给它腌10分钟。
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道家常饭“肉沫茄子”，搭配米饭或面条都是一道很美味的下饭菜，色香味俱全，营养丰富，操作简单，一年四季皆可制作。
茄子的质地疏松非常能吸油，所以平常烧茄子时锅里加再多的油，出锅茄子还是不油润，吃起来也感觉干涩。媚娘有窍门分享给大家，做法简单快速，出锅茄子鲜亮的浅紫色很能勾人食欲，尝一口咸、鲜、香、柔和的辣、微微的酸，味道丰富有层次，茄子软润细滑，超级的下饭。鲜亮的浅紫色有食欲吗？
茄子作为家常菜的常驻嘉宾，隔三差五就会出现在我们的餐桌之上，油炸和红烧还好一些，看不出发黑的现象，但是一到清炒、清蒸、炖煮，回回做、回回黑，白醋也淋了、也提前杀水了，但是茄子该黑还是黑、该油还是油，到底是哪个环节出了问题?
俗话说“秋败茄子胜良药”。眼看着金秋9月就到了，可得多吃点。初秋阶段到秋分前后茄子的口感是非常不错的，是降火气除秋燥的好食材。简单一炒，全家都爱吃。此时，不妨多吃一些，分享4种茄子的好吃做法，清热降火、滋补脾胃、还能降压降脂。一、肉沫茄子1.
