昨日，一条“知乎月饼吃了拉肚子”的新闻登上热搜，许多人还以为是知乎的月饼存在什么食品质量问题而导致食用者腹泻，随后知乎发布致歉声明，原来是并不是食品安全问题，而是因为月饼中用来替代蔗糖的麦芽糖醇存在添加过量的情况，导致腹泻问题的发生。
麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得的一种新型的甜味剂，甜度稍低于蔗糖。由于能百分之百的溶解于水，不易被人体分解吸收，不引起血糖、胰岛素还有无机物的明显的变化。而且麦芽糖醇很难被微生物利用，因此麦芽糖醇可以作为糖尿病病人的甜味剂来使用。
中秋佳节，月圆人团圆每逢中秋，正在减肥的朋友看着各种配方创新打着各种“健康”概念的月饼会发出这样的灵魂拷问：“这样的月饼，我总该可以吃了”不少减肥人士偷偷瞄中了各种“无糖月饼”这我吃个“无糖”还不行？但是“无糖”月饼真的无糖？
它们是一些天然或人工的化合物， 共同特点是比常用的糖类要甜几百倍到上万倍不等，但热量极低或几乎不含，因此取代传统的糖类被添加到食物或饮料中，只要用极少的剂量就可以达到同等的甜度，从而可以减少总热量的摄入又不至于影响食物的口味，帮助想减肥的人或者糖尿病患者控制总糖分的摄入。
