有传言说，野生羊肚菌的营养价值要高于人工栽培的，真的是这样吗?研究检测报告结果显示，两者的营养成分与营养成分含量基本一致。一直以来，不管是从吃鸡鸭鱼肉，到果蔬生鲜，人们普遍认为，野生的食材要比人工培育出来的更加原汁原味，更有营养价值。但是，这种普遍的判断标准可不一定适用于野生菌。
羊肚菌又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。根据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。
4月中旬，是一年中野生羊肚菌量最多、价格最便宜的时候，品味尝鲜正当时。4月16日上午，记者在云南木水花野生菌交易中心看到，市场上在销售的野生菌以羊肚菌居多，人工羊肚菌价格在80元/公斤左右，野生羊肚菌的价格则在200元/公斤左右。
来源：【昆明日报-掌上春城】4月中旬，是一年中野生羊肚菌量最多、价格最便宜的时候。量大价格便宜 野生羊肚菌品味正当时每年3月底到4月初，是野生羊肚菌上市的时候。由于野生羊肚菌受温度、湿度、气候等因素的影响较大，所以产量非常少，价格也比人工羊肚菌贵了两倍以上。
□河南日报社全媒体记者 刘亚鑫 通讯员 魏芳4月23日，新乡市农科院食用菌研究所（河南省食用菌产业技术体系新乡综合试验站）所长靳荣线带领团队，前往辉县市黄水乡韩口村开展资源普查，监测野生食用菌的种类及分布情况，共采集到70个大小不同、形色各异的野生羊肚菌子实体，成为三年来采集数量
“我们村种植的驯化野生羊肚菌已经成熟了,2024年获得了大丰收。”日前,在江西省贵溪市金屯镇南畈村驯化野生羊肚菌种植基地,贵溪市联丰综合种植专业合作社理事长刘传浪高兴地说道。种植基地里,密密麻麻的羊肚菌裹着网状皱褶,像竹笋般从土里冒出头来,模样煞是可爱,菌香味道浓郁,长势喜人。
俗话说：“春吃菌，赛过参”，菌类是春天不可不吃的一种食材，而味道鲜美却又稀少的野生菌，往往都长在人迹罕至的深山中，例如牛肝菌、松茸，以及被称为“菌中之王”的羊肚菌。但4月10日，有人发现在庆元县政府大院草坪内竟也出现了野生羊肚菌，且个个长势肥美。
中新网重庆新闻3月29日电(储潇)3月28日，走进重庆市酉阳县黑水镇平地坝村9组的野生羊肚菌选育栽培基地，一排排整齐的菌棚内，一朵朵羊肚菌犹如小伞般簇拥而生，形态饱满、色泽鲜艳。村民胡世玖和基地工作人员石娅玲正忙碌地采摘着成熟的羊肚菌。图为平地坝羊肚菌选育栽培基地。
鹰潭市农科院高级农艺师裘源春说：“因为它是属于寒带、温带的一种菌类。我们江西属于亚热带，这次在冷水发现野生羊肚菌，尚属鹰潭市首次。野生羊肚菌对生长环境要求比较高，一个空气质量要好，没有什么污染。温度要比较低，一般在清明前后出现。”
羊肚菌是什么东西野生羊肚菌可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。可药用，益肠胃，化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。可利用发酵罐培养菌丝体。羊肚菌为真菌植物问真菌羊肚菌Morchellaesculenta（13）Pers.
央广网西宁5月2日消息（记者 樊永涛）一场春雨过后，庄稼渐长。在青海省西宁市湟中区共和镇葱湾村内，层层梯田以及栋栋温棚，形成了大山脚下独特的风景线。走进温棚，一个个高低错落的高原羊肚菌破土而出，头尖身圆状似雨伞，村民正在抢抓时机，忙碌采摘。
