1944 年，当美军飞机轰炸金门的日军阵地时，吴宗山发现轰炸后的弹壳碎 片的钢材远较岛上的为佳，于是他开始捡拾这些碎片来锻造。农村铁匠必须懂得制造与修理的许多产品中，刀具最为重要，特别是厚重的 菜刀，这是中式烹饪必备的工具。
给您带来最新的资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天菜刀，是我们日常生活中必备的厨房用品。一把好刀能让你在厨房里大显身手、游刃有余，做出精美可口的饭菜。饭店大厨也都有一把好刀，很多大厨在外出烹饪时，刀具必须要带自己专用菜刀。菜刀到底如何选购？
VG10是武生特钢研发的一种专门用于刀具的钢材，由于碳含量达到1.0%，铬含量15%，所以属于高碳不锈钢，硬度、锋利度、刃口强度等各方面性能都比较均衡，同时防锈能力也比较好，性价比很高，因此在日本使用比较普遍，许多大品牌如堺孝行、藤次郎、旬等都有使用，在国内，拓牌刀具也在使用。
