清明节都还没有到，五月端午还远着了，难道不到五月端午就不能吃咸鸭蛋吗?通常情况下，大家都是在五月端午之后开始食用咸鸭蛋，腌制咸鸭蛋的时间，肯定是比五月端午的时间早，其实吧，腌制咸鸭蛋是不分季节的，什么季节都适合，但是从腌制速度来说，夏天腌制咸鸭蛋的时间是最快的，但是有利也有弊，夏天腌制咸鸭蛋的速度快，但是夏天温度高，却不太适合咸鸭蛋的保存。
5月5日进入夏季的第一个节气——立夏。苏州素有“立夏吃个蛋、热天不疰夏”之说。日前，苏州吴中开发区实验幼儿园的孩子们在老师的指导下学习腌鸭蛋，盐水腌蛋、裹盐腌蛋、红泥腌蛋，孩子们分组进行了动手实践。大家吃上了自己亲手腌制的咸鸭蛋，开心迎立夏。
