每年到了5月份，我必做的一件事情就是买点青梅回家做美食，青梅很少用来鲜食，它看起来是翠绿无比，让人很有食欲，实际上直接吃的青梅是又酸又涩，让你口水直流，所以青梅一般用来制作青梅酒、梅子蜜饯、青梅露、咸青梅等等，青梅酒、咸青梅和青梅露是我家必备的青梅三件套;
春末夏初，青梅当道，不如将青梅酿进酒里，创造另一番独特滋味。 青梅酿酒自古就是中国人迎接夏天的一种方式。赶着梅子青青时将其摘下，泡在酒中，酿在长长久久的时光里。等到梅子慢慢变色时，小酌一杯，极致的酸，暖心的甜，带着淡淡的梅子香，在口腔内交缠回荡，满满都是时间发酵的味道，怡然之极。
青梅酒酸甜可口，不仅开胃提神，更有助排毒通便，尤其对女性有益。制作青梅酒的方法简单，在青梅正好的4、5月间，买回青青酸涩的梅子，用白酒泡在瓶子里，不用半年就可以喝了。具体做法如下：4月中旬就开始有青梅子，五月中就没有卖了，所以要抓紧别错过。
因为浸泡之后的青梅吸收了很多酒精，而且经过长时间的发酵，青梅的口感也不好，最好是加工成酸话梅或者酸梅酱食用。1、用耐酸的锅子煮开半锅水，放入1大匙的盐，再加入梅子煮约3～5分钟，捞出梅子，放入冷水中冷却。
人间四月天在从化良口镇、吕田镇一带青梅从绿叶里探出脑袋的样子是极娇俏的羞涩地蒙着一层细细软软的绒毛它沁着雨露，鲜嫩欲滴让人看着就想咬上一口可不能真咬这时的青梅入口就能酸掉腮帮子它酸到极致却也因这酸味而别受青睐浸酒最好果汁与美酒互换了清与醇酸酿成了甘就酸甜得好似一段过往有人说吃的不
论古代才女，我最欣赏的，除了李清照，就数卓文君了。不仅因为她与司马相如跌宕起伏的爱情故事，以及《白头吟》“愿得一人心，白首不相离”的深爱与才情，更欣赏的的是她当垆卖酒的担当和洒脱，琴棋书画诗酒花，既可以是风雅，又可以是生活。酩酊大饮毕竟不是风雅之举，小酌才可怡情。
五月是青梅成熟上市的季节。每年，我家都会自己酿上一些青梅酒，淡淡的酒香里夹杂着青梅独有青涩味道，酸甜爽口，让人喝完还想再喝。到了夏天，喝之前放入冰箱，取出后的冰镇青梅酒酸酸甜甜，倒不像酒更像果味饮料。喜欢酒味重的朋友，可以多酿一会儿，待到中秋前后再开坛饮用。
成功的梅酒应该通透清澄，若出现了浑浊，则说明酿造失败了，要重新再来。通常梅酒变浑浊的原因有四种：一是容器消毒不充分，二是梅子残留有水分，三是相对于酒，梅子的分量多，四是使用了酒精浓度低的酒，在酿造时要特别注意避开这些问题。
现在是夏天，各种水果纷纷成熟上市。水果的种类很多，营养丰富，味道好吃，深受大家的喜欢。其实有很多水果，还很适合泡酒喝，泡好的果酒颜色漂亮，果香浓郁，口感纯正好喝。比如说下面这5种水果，现在都正当季。做法教给你，别错过了。泡果酒的基础方法都一样：水果清洗干净，晾干水分。
