导读作为白酒内幕系列最后一篇文章，本文在分享工业白酒和传统白酒完整概念同时，侧重论述“成品酒”概念，什么样的酒才是成品，不是成品酒为什么不能喝。结论在后一章。当下我们的白酒，无论工艺，还是品质，都只能划分为工业白酒和传统白酒两大类。工业白酒俗称勾兑酒，市场上的商品酒基本都是。
带着疑问，浙江省义乌市市民王女士购买了十种散装自酿白酒送至市场监管局产品质量检验研究院进行检测。可见，自家酿的白酒含有甲醇，因为白酒在酿造过程中，由于原料的植物细胞壁及细胞间质的果胶中含有甲醇酯，在曲霉的作用下放出甲氧基，形成甲醇。
在白酒的称谓中，“液”“醇”“曲”有不同含义。“液”主要是从形态上来说的，指白酒是液体形态，如“五粮液”即是用传统工艺把高粱、大米、糯米、小麦和玉米这五种粮食，在独特的自然环境条件之下，酿造而成的液体之精华，用“液”字可以直观地体现出产品的形态。
