来源：【昆明日报-掌上春城】掌上春城讯近日，昆明市第三中东川学校高二年级的同学在学完传统发酵技术相关内容后，立马投身到实验室中，进行了腐乳、泡菜、果醋、果酒、酸奶等一系列发酵产品的制作。经过时间的雕琢，同学们终于可以陆续打开自己的“作品”，给它们“打分”了。
极目新闻记者向一帆“把萝卜、黄瓜、豆角切好洗净、切好，晾干后放在泡菜坛中，加入各种香辛料和盐水，把盖子盖好，在盖子的边沿注水，泡菜的制作就完成啦！”2月28日，在武汉建港中学高二年级的生物课堂上，许多同学的桌上都放着一些装有食物的瓶瓶罐罐。
来源：【中华泰山网】中华泰山网讯将新鲜蔬菜切好、配置泡菜盐水、将蔬菜装坛并放入佐料、倒入配制好的盐水、封坛……近日，在泰安长城中学的实验室里，学生们在老师的指导下深入体验了一次腌制泡菜的过程，这是学校生物学教研组开展的“利用发酵原理制作泡菜”生物技术项目化学习实践活动。
太震撼了！为孩子们超强的动手能力点赞[赞] 孩子们利用发酵原理，动手制作出了各种花样的面包、馒头，酸奶，泡菜，米酒、果酒……带进课堂，与同学们一起品尝，用视频、PPT分享制作过程与原理，总结反思，改良方案，研究食文化、酒文化，共话健康饮食。
来源：【环球时报健康客户端】受访专家：中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 张双庆本报特约记者 张艳红编者的话：发酵是最古老的加工方式之一，不仅能赋予食物特殊的风味，还可以产生新的营养成分。发酵就像一个魔法师，让食物焕发出新的风采。
发酵是件很神奇的事情，平常的食材经过时间和经验之手会变得不凡。今天小烹邀请到了多位烹饪大师、地方文化学者，请他们谈谈不同地域的发酵食物、烹饪妙招、传统习俗以及发酵背后的科学原理等。排骨 | 牛肉 | 羊肉。
来源：【上游新闻-重庆晨报】酿果酒、做泡菜、玩转老坛罐罐，体验传统发酵；做模型、提DNA，让学生沉浸式体验科学的魅力。这样的生物课你喜欢吗？从教以来，重庆市清华中学高中生物教师王宇致力于“打造智趣生物课堂”，让学生在实践探究中培养创新意识和创新能力，被评为“重庆市新时代好老师”。
最近，我参加了优质课的一次录课，课程内容是苏教版八年级生物《源远流长的发酵技术之制作酒酿》。录课成功后，我重新梳理和反思这节课，其中有精彩，有创新，也有不足。这节实验课从古时候米酒制作历史引入，使学生通过幻灯片认识曲母和掌握发酵与现代发酵技术的概念。
长沙晚报掌上长沙6月28日讯（全媒体记者 岳霞 通讯员 廖学文 王卿）“不是我别的学校上不起，只是长沙市实验中学更有‘性价比’。”就像指导高考志愿填报行业，以“信息差”为卖点一样，近年来，长沙家长圈里也流传着这样一句“功利性”的评价。
